3 рецепта за контролу шећера
Неал Барнард
Предлажемо вам доручак, сендвич и веганско паприкаш које препоручује др. Барнард за регулацију енергије вашег тела.
У својој књизи Крај дијабетеса представљам револуционарни приступ превенцији, контроли и преокрену дијабетеса заснован на важним истраживачким открићима која су драматично променила наше схватање болести.
У књизи претварамо овај научни напредак у практичне алате, укључујући лак програм са једноставним дијеталним смерницама . Фокусирамо се на оно што једете, а не колико. Можете јести док не будете задовољни и грицкајте када вам затребају.
Међутим, мораћете да уложите мало енергије: мораћете да научите да другачије размишљате о храни . И мораћете да научите неке старе и анахроне концепте. А ако сте имали вишак килограма, велика је вероватноћа да ћете морати да обновите гардеробу "
Следеће рецепте је креирала и тестирала Брианна Цларк Гроган , ветеран кувар, креатор рецепата и писац хране.
1. Овсене пахуљице
Традиционални шкотски скон рецепти не садрже масноће . Јели су се одмах, врући и свежи, како и треба. Окусите их џемом са мало шећера.
Састојци (12 порција)
- 1 шоља грубог интегралног ваљаног овса
- 1 1/4 шоље брашна од целог пшеничног пецива (не редовног, већ од целог пшеничног брашна)
- 1 кашичица шећера
- 1/2 кашичице соде бикарбоне
- 1/2 кашичице соли
- 1 1/4 шоље сојиног млека са мало масти
- 1 кашика лимуновог сока или сирћета
- Шећер или семе кима
Припрема
- Загрејте рерну на 200ºЦ.
- Млетите ваљани зоб у машини за обраду хране док не постане брашно. Овсену кашу сипајте у средњу посуду и додајте пециво брашно, шећер, соду бикарбону и сол. Добро га измешајте.
- Додајте сојино млеко и лимунов сок или сирће у малу посуду. Сипајте га у посуду у којој имате смешу брашна и мало промешајте виљушком.
- Кашиком додајте обилно кашику на 2 посуде за печење (или листове кекса обложене пергамент папиром). Направите 12 гомила. Навлаженим прстима мало поравнајте крајеве.
- Пеците 15 минута.
- Сломи их виљушком док су још вруће.
- Ако желите да их обликујете у банноцк (типични шкотски колач): поделите тесто на пола. Влажним рукама обликујте тесто у два кружна теста од 8 инча да бисте направили две нелепљиве посуде за торте пречника 23 цм (или посуде за торте обложене пергамент папиром величине). Означите 6 комада на свакој торти од пита и пеците 15 до 20 минута.
- Поспите их кимом.
Суво грожђе. Додајте 1/4 до 1/2 шоље сувог рибизла. Такође можете додати 3/4 шоље нарибане јабуке.
Херб сцонес. Додајте 1/2 шоље свежег биља по укусу; немојте компримовати биље.
Биљна банноцк. Подсећа на фоцацциа, брзо се прави и идеалан је за међуоброк. Додајте 1/2 шоље свежег биља у овсене пахуљице. Поделите тесто на пола и следите упутства како бисте их обликовали у банноцк. Тесто мало потопите прстима. Лагано попрскајте врх водом и додајте мало грубе соли или пармезана од соје; Можете га прелити и сецканим печуркама на пари или грилом, белим луком, паприком или луком. За намаз послужите са балзамичним сирћетом.
Шта свака порција доприноси
77 калорија, 3 г протеина, 15 г угљених хидрата, 1 г шећера, 1 г укупне масти, 9% калорија из масти, 0 мг холестерола, 2 г влакана, 144 мг натријума.
2. Слоппи Јоес за двоје
Ево укусног, здравог старог старог фаворита.
Састојци (за 2 особе)
- 1/2 малог лука ситно исецканог
- 1/2 мале зелене паприке, сјеме и сецкање
- 1/2 црвене паприке, семе и сецкање
- 6 печурки средње величине, исечено на кришке
- 3/4 шоље вегет-бургер мрвица са мало масти
- 1/2 шоље соса за роштиљ са мало масти
- 1 кашика парадајз пасте растворена у 1/2 шоље вреле воде
- 2 пуњене пљескавице, пљескавице, нарезане и препечене
Припрема
- Стеам сауте лук, паприка, и печурке у тешком нонстицк скиллет на високој температури док само тендера. По потреби додајте воду кашику по кашику како бисте спречили лепљење или печење.
- Додајте мрвице пљескавице, сос са роштиља и мешавину парадајз пасте. Све кувајте, мешајући, док сос не добије жељену конзистенцију. Ставите га на исечене лепиње или га користите као пуњење попут сендвича.
Шта свака порција доприноси
218 калорија, 14 г протеина, 40 г угљених хидрата, 11 г шећера, 2 г укупне масти, 7% калорија из масти, 0 мг холестерола, 6 г влакана, 508 мг натријума.
3. Стев вариво са спорим шпоретом
Балканска кухиња је слична грчкој. Ово јело сервирате са проклијалим пшеничним хлебом или кифлицама за намазе.
Састојци за 4 особе)
- 3 велика лука, исечена на кришке
- 3 каранфилића белог лука, млевени
- 4 велике црвене, жуте, зелене паприке или мешане паприке, исечене на танке траке
- 340 г заменљивих трака пилетине са ниским садржајем масти
- 400г парадајза у конзерви са мало натријума, исецканог на коцкице
- 1 црвена паприка
- 1/2 кашичице млевених каранфилића
- 1/2 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице алеве паприке
- 2 шоље поврћа са мало натријума
- Соли по укусу
- Свеже млевени црни бибер по укусу
Припрема
- Загријте велику, тешку таву која се не лепи на јакој ватри. Додајте лук, бели лук и паприку. Динстајте на пари док лук не омекша и додајте воду мало по мало да спречите лепљење или печење.
- Траке са заменом за пилетину ставите у споро шпорет и прелијте куваним поврћем.
- Додајте парадајз (са соком), бибер, каранфилић, цимет, алеву паприку и чорбу.
- Кувајте на високој температури спорог шпорета 3 сата.
- Зачините сољу и црним бибером.
Шта свака порција доприноси
185 калорија, 19 г протеина, 30 г угљених хидрата, 12 г шећера, 1 г укупне масти, 2% калорија из масти, 0 мг холестерола, 9 г влакана, 550 мг натријума.
