Шпагети са зеленилом репа и свежим шитакијама
Луциано Виллар
Зелено репе је оно непознато, које осим што је високо хранљиво, има велику антиоксидативну моћ.
Ово јело садржи добру количину зеленила репа , високо хранљивог поврћа које садржи гвожђе, влакна, витамин К и витамин А. Поред тога, поврће репа садржи глукозинолате, фенолна једињења и органске киселине које доприносе њиховом снажном антиоксидативном деловању .
Показаћемо вам како да их уведете у јело подједнако апетитно попут тестенине.
Састојци за 4 особе
- 350 г шпагета
- Пола свеза репа, чисто и ољуштено
- Пола лука, танко исечено
- 4 сушена парадајза, танко резана
- 6 свежих шитака, танко резаних
- 4 млада белог лука, ситно исецкана
- 1 чаша биљног млека
- 1 равна кашика брашна
- Маслиново уље, црни бибер и сол
Припрема (20 минута + 30 минута кувања)
- Кувати врхове репа у пуно слане воде 10 минута , оцедити и резервисати воду.
- У другом лонцу динстајте поврће 5 минута. Додаје се зеленило репе и истовремено се тестенина кува у лонцу са водом да скува врхове репе.
- Брашно се млеку додаје мало по мало , додаје се сосу и кува на лаганој ватри.
- Једном кад се тестенина скува, оцедите и, још увек мало капајући, додајте сосу.
- Зачињава се бибером и меша неколико минута да се добро упије.
