Бресква у чајном сирупу са пистацијама
Монтсе Тапиа
Бресква је врло пробавно, прочишћавајуће и благо лаксативно воће, али можда је њена главна врлина богатство антиоксидативним каротенима.
Уживајте у лету у свом сјају и са сезонским воћем. Бресква, осим што заслађује наша јела, поспешује варење и пружа обилне антиоксиданте који штите вид и побољшавају здравље.
Састојци за 4 особе
- 4 велике чврсте брескве (или 8 малих)
- 4 кашичице црвеног чаја
- 100 г јаворовог сирупа, агаве или слично
- 60 г зелених пистација
- Вода да прокључа и охлади
- 500 мл флаширане воде
- 1 мали лимун
Припрема (10 минута + 25 минута кувања)
- Брескве се добро утрљају да би се уклониле длаке. Бланширају се неколико минута, а затим пребаце у хладно водено купатило да престану да се кувају.
- Они се уклањају , пресецају на пола пратећи жлеб, костију и по жељи ољуштавају.
- Пола литра воде се загрева. Кад прокључа, сипајте чај, искључите га и пустите да стрми 6 минута. Проциједите и поново кључајте на лаганој ватри са медом или сирупом док се не згусне.
- Лимунов сок и брескве се сипају , кувају још 5 минута и оставе да се охладе сирупом.
- Брескве се послужују са сирупом, врло густим, а на врху сецкане пистације.
