Кокосово уље: његове предности превазилазе помодности
Јордина Цасадемунт
То је модерна масноћа, засићена, али здрава у срцу. Како је могуће? Његова комбинација масних киселина средњег ланца и антисептичних супстанци даје му својства која заслужују да се на њих затражи.
Кокосово уље се користи као као основна храна у земљама као што су Тајланд , на Филипинима и Малезији . Такође има традиционалну терапијску употребу. На острвима Фиџи, на пример, користи се за спречавање губитка косе, а на Хаитију и Индонезији за лечење опекотина и рана.
Како се производи? Некада се добијало ферментацијом свежег кокосовог млека , али ова очигледно непрактична метода више се не користи и већина уља се данас добија из копри (осушене пулпе кокоса) поступком рафинирања. дезодоризација и избељивање што резултира високим нивоом слободних масних киселина и делимичном хидрогенацијом.
Стога горња метода није здрава. Али постоји још једно које јесте и које добија девичанско кокосово уље , које је ништа друго до уље добијено из свеже и зреле пулпе кокоса механичким или природним путем, са или без употребе топлоте и без топлотних процеса. хемијска прерада.
Тако се постиже непромењено уље које чува његову хранљиву вредност (витамини и минерали) и садржај корисних биолошки активних супстанци.
1. Каква је маст кокосово уље?
Кокосово уље је прешло од штетних масти (јер је повећало ризик од кардиоваскуларних болести због високог садржаја засићених масти) до тријумфа као здраве масти .
Све је више научних доказа да масти које се налазе у девичанском кокосовом уљу имају важну улогу у здрављу, јер могу побољшати ниво холестерола и препоручују се за кардиоваскуларно и опште здравље .
Засићене масти повезане су са повећањем холестерола, али недавне студије показују да засићене масне киселине средњег ланца у девичанском кокосу смањују укупан холестерол , повећавају добар холестерол ( ХДЛ ) и спречавају претварање ЛДЛ у штетну форму.
2. Које врсте кокосовог уља постоје и које су боље?
Девичанско кокосово уље садржи 99,9% масних киселина , од којих је 91,9% засићених. Остатак се дистрибуира у 6,4% мононезасићених масних киселина и 1,5% полинезасићених масних киселина .
Девичанско кокосово уље, биљног порекла, не садржи холестерол.
Важно је прочитати етикету: морате рећи да је то девичанско кокосово уље. Ово ће нам већ рећи да је то уље које није рафинисано или бељено и да чува своје хранљиве састојке и биоактивне компоненте.
А ако је еколошки, то боље.
3. Кокосово уље: какве користи има за ваше здравље?
Захваљујући садржају лауринске, капринске, каприлне и полифенолске киселине, има антивирусна и антимикробна својства .
Помаже у борби против бактерија Хелицобацтер пилори - повезаних са гастритисом , чирима и раком желуца - и активан је против врста цандида, што га чини занимљивим против гљивичних инфекција .
4. Да ли се може користити за пржење?
Тачка топљења кокосовог уља је 182 Ц, тако да се може савршено користити . Будући да је засићена масноћа, има већу стабилност од неких незасићених биљних уља, попут сунцокретовог уља.
5. Зашто се препоручује мршављење?
Укључен је у исхрану због количине масти средњег ланца које подстичу енергетски метаболизам и врше „термогени“ ефекат (помажу у сагоревању масти).
Такође је утврђено да засићује масноће и може бити од помоћи у смањењу масти у стомаку .
6. Да ли се бори против Алцхајмерове болести и других болести?
Кокосово уље у ин витро студијама умањује ефекте бета-амилоидног пептида у вези са когнитивним оштећењима повезаним са старењем и неуродегенеративним болестима .
Изгледа да њихове масти средњег ланца надокнађују митохондријску дисфункцију метаболизмом.
7. Може се користити и за косу и за кожу
Нанесен на косу (пустите да делује неколико минута док је масирате), помаже здравом расту и сјају косе . Као уље за масажу има многа својства за кожу. То је влажи и омекшавање , и помаже у случају дерматитиса, псоријазе и екцема.
Такође успорава долазак бора и опуштање.
8. Како је повезано са упалом?
У студији 2022-2023. године примећено је да додатак са 2 г девичанског кокосовог уља дневно смањује маркере акутне упале , почетни процес тела у заштити од неравнотеже или патогена и да укључује симптоме као што су температура, бол или осип , међу другима.
9. Колико кокосовог уља можемо да поједемо?
Количина зависи од особе и циља, али у просеку 30-40 мл дневно .
10. Како се користи у кухињи?
Помоћу ње можемо да кувамо све врсте поврћа. Или га можемо додати (једну или две кашичице) у јутарњу кафу или чај. А одличан је и за прављење здравих посластица .
