Шта нам дају житарице и 5 начина да их конзумирамо

Мерцедес бласцо

Захваљујући овом семену, људи већ миленијумима живе у умереним зонама планете. Они су хранљиви и основа су многих рецепата.

Шта доприносе житарице

Семе житарица је веома хранљиво, јер садржи хранљиве састојке који ће животињи дати живот.

1. Угљени хидрати

Између половине и две трећине тежине сувих житарица одговара скробу , претечи глукозе, извору енергије за тело и мозак. Потребно је да најмање половина калорија долази из ове врсте спорих асимилационих угљених хидрата.

Идеални су за побољшање физичке и менталне активности.

2. Протеини

Они чине око 10% суве тежине житарица , што је изванредан податак. Његов дефицит у аминокиселини лизин надокнађује се узимањем заједно са храном која је њиме богата, попут махунарки или пивског квасца .

3. Влакна

Налази се у интегралним житарицама . Његова функција је да стимулише пробавни транзит , одложи апсорпцију масти и глукозе и промовише здраву цревну флору. Посебно је корисно за људе са дијабетесом , гојазношћу и затвором .

4. Масти

Налазе се углавном у ситним клицама целих зрна. Њихов проценат је ограничен, али су врло квалитетни, углавном есенцијалне масне киселине које неутралишу негативан ефекат засићених масти на ниво холестерола.

5. Витамини

Цјеловите житарице богате су витаминима Б , неопходним, на примјер, за исправну апсорпцију угљених хидрата које дају. Стимулишу метаболизам и обнављају ткива ћелија коже и нервног система, спречавајући тако анксиозност , депресију и стрес.

У клици је витамин Е , одличан антиоксиданс.

6. Минерали и елементи у траговима

Житарице се пре свега истичу својим доприносом фосфора и магнезијума . Међу елементима у траговима издвајају се гвожђе , манган , цинк и селен .

Цјеловите житарице имају бројке много веће од рафинираних.

Одличан ресурс у било којој остави

Постоји много начина за употребу житарица које усвајају најразличитије презентације.

Пахуљице

Они су пресовани цела зрна . садрже све хранљиве састојке и брзо упијају течности за кување или намакање. У муслима и чорбама .

Брашно

Најлепши (пшеница, јечам …) користе се за прављење хлеба , пица , пецива и тестенина . Остали, да праве кашице и згусну сосеве.

Зрна и гриз

Они су класичан начин припреме варива . Гриз се користи у чорбама и кашама , лако упија ароме и брзо се кува.

Напухано зрно и палачинке

Надувана, лагана и хрскава зрна користе се у доручку , грицкалицама и као основа за палачинке.

Најпопуларније су палачинке од пиринча или кукуруза, погодне за целијакију.

Пића од житарица

Они су кулинарска алтернатива млеку животињског порекла (али нису нутритивна алтернатива !).

Укусни и дигестивни , користе се у доручцима, пецивима и кувању.