Сезонско воће и поврће: септембар

12 сезонског воћа и поврћа за јело у септембру

Последњи део лета и почетак јесени означавају време велике разноликости: мноштво летњег воћа и поврћа остаје у сезони, док ми поздрављамо друге који најављују промену сезоне.

Пред крај лета светлост се мења и температуре омекшавају. Полако улазимо у нови циклус и то се види у башти.

Траје добар део летње бербе која и даље сазрева и постаје све слађа, услед накупљања сунца. Али истовремено, појављује се ново воће и поврће које најављује транзицију и које септембар претвара у месец велике разноликости, идеалан да се суочи са последњим делом лета и дочека јесен.

У ствари, промена природе толико је опипљива да традиционална кинеска медицина говори у ово доба пете сезоне , такозваног касног лета, повезаног са елементом земље.

Са крајем лета, време је да се посебно водите рачуна о слезини, панкреасу и желуцу , органима за варење и исхрану. Од одмора и одвајања прелазимо на повратак рутини која често подвргава тело много бржој брзини, а пробава пати.

Наше тело наставља да цени свеже и лагане оброке , али и кретање и да узимамо добре тренутке да се искључимо и учинимо прелаз мање наглим.

У припреми за јесен, многи користе овај или следећи месец како би извели лек за чишћење са грожђем, једним од звезданих плодова сезоне. Али то није једино …

Које је воће и поврће у сезони у септембру?

Тхе брескве , у нектарине , у лето крушке , диње и неке бобице остану у свом најбољем издању крајем лета.

Међу бресквама, сада су најбоље оне из винограда , а стигла је и очекивана берба брескви Цаланда , са ознаком порекла. Међу крушкама већ можете уживати у још једној високо цењеној сорти: крушки ерцолина . А лубенице и шљиве још сазревају што ће нам омогућити да продужимо лето.

Међу новитетима налазимо неколико краткосезонских плодова који развесељавају и ублажавају повратак у рутину. У грожђе , без да било даље, али и смокве и купине , које су сада у свом најбољем издању.

Поред тога , почиње сезона јабука , толико корисна за оне органе за варење да у овом тренутку захтевају више наше пажње. Такође започиње и од другог воћа које ће се консолидовати како прелазимо у јесен, попут кивија , авокада или манга .

На крају месеца могло би да буде и хране коју повезујемо са јесени: први свежи урми и прве дуње , јабуке од креме и нара , иако понекад треба сачекати следећи месец.

Доброг поврћа у овом тренутку неће недостајати у корпи за куповину. У кељу у великим и растућим добрих салата , патлиџан , тиквице , краставац , лук , паприка и парадајза . Чак и боранија.

Али стижу и печурке, нешто купуса, дебљи празилук и прве тикве и слатки кромпир, који такође најављују јесен.

12 воћа и поврћа за септембар: додајте их у свој мени!

Ево избора воћа и поврћа које стиже у септембру или које је сада у најбољим годинама.

1. Смокве богате калцијумом

У летњим шетњама задовољство је брати смокве директно са дрвета и кушати их у сенци смокве . Они су несумњиво деликатеса: сочна, слатка и сочна.

Али, поред тога што су поклон за чула, она су и за тело. Смокве дају енергију захваљујући шећерима , које прати обиље влакана (скоро 3%). Ово је корисно против затвора и за јачање корисне цревне флоре .

Његови минерали, углавном калцијум, али и калијум и магнезијум, помажу у заштити здравља костију .

2. Пречишћавајуће и заштитно грожђе

После врућег лета долази најбоља награда: сочно и слатко грожђе препуно вредних хранљивих састојака.

Слаткоћу дају шећери који пружају непосредну енергију, а праћени су влакнима и неким витамином Ц.

Међутим, оно по чему се грожђе највише истиче су, без сумње, његови антиоксиданти. Ацетилатед је најпознатији, али не и једини. Његова способност да неутралише слободне радикале повезана је са већом заштитом кардиоваскуларних система и против рака .

Једите их са кожом омогућава вам да боље искористите антиоксидансе и добијете више влакана, што ублажава затвор и поспешује пречишћавање .

3. Крушка ерцолина против хипертензије

Црвена мрља на овој финој и слаткој сорти крушке одражава површину коже окупану сунцем док је расла на дрвету. Широко се гаји у Мурцији, највећем произвођачу у Шпанији и Европи. У Јумилли има ознаку порекла.

У случају високог крвног притиска, крушка је изузетно препоручљиво воће, јер јој обилни калијум и велика количина воде дају изразито диуретичко и прочишћавајуће дејство.

Присуство влакана и флавоноида је веће у кожи крушке него у пулпи. Ако одаберете органски узгајане крушке , можете их јести са кожом без ризика од гутања пестицида.

Његова влакна га чине донекле лаксативним , што је корисно за ублажавање затвора . Међу шећерима се истиче левулоза коју дијабетичари добро подносе.

4. Јабука, одличан дигестив

Крајем лета почиње сезона јабука . Иако можемо наћи све више сорти на пијацама током целе године, сада оне почињу природно да сазревају и да имају бољи укус .

Јабука, коју сви добро подносе, лагана је и богата витамином Ц : комад од 150 грама обезбеђује 30% потребног дневно и само 75 калорија.

Његове киселине и соли стимулишу пробавне секреције и делују антисептично, а на тај начин буде апетит , побољшавају варење и помажу у одржавању здравља уста .

Такође има врло драгоцена влакна: пектин . Не само да промовише цревни транзит и штити бактеријску флору, већ доприноси и смањењу нивоа холестерола.

Као и код грожђа, и код јабука се прочишћавање врши у променама сезоне . Индиковани су против хипертензије, хроничног екцема, мокраћне киселине, болести јетре и дијареје због гастроентеритиса.

Свеже убрана, јабука је свежа и укуснија. Можете уживати у њему природно, добро опран и са кожом, али у десертима и сланим јелима нуди вам и бескрајне могућности.

5. Каланда бресква са свим антиоксидантима

Брига којом се узгаја ова касна сорта жуте брескве , која расте у региону Бајо Арагон , донела јој је ознаку порекла. И не узалуд. Његова чврста и месната целулоза је укусно слатка и ароматична.

Тајна његовог квалитета лежи у врећама брескви док су на дрвету. Између јуна и августа, заштићени су један по један како би се заштитили од штеточина и хемикалија које се могу користити током узгоја. Тако остају најмање девет недеља док се не бере ручно , што се ради након што сазрију. На тржиште стижу свеже убрани између септембра и октобра.

Брескве, благо лаксативне и диуретичке , пружају три антиоксидативна витамина која помажу у одлагању старења : једно воће од око 200 грама обезбеђује 33% витамина Ц потребног дневно, 15% А и 10 % Е.

6. Манго супервитамин

У мангу можете уживати практично током целе године, јер се доноси из различитих земаља. Међутим, од краја лета до краја јесени манго који се узгаја у нашој земљи сазрева, углавном у области Малаге .

Сочна и ароматична пулпа овог бујног тропског воћа испуњава уста сензацијама по укусу. И наше тело хранљивих састојака!

Манго је богат са три антиоксидативна витамина А, Ц и Е , драгоценом комбинацијом у борби против оксидације изазване слободним радикалима и одржавању здравља. Попут папаје, садржи ензиме који је чине врло пробавном, а такође производи лаксативни ефекат , користан против затвора.

Можете додати манго својим смоотхиејима и салатама или дати укусан и изненађујући егзотични додир салатама, помфриту, тестенинама и пиринчу.

7. Шумско воће, гвожђе и витамин Ц.

Опраштање од лета екскурзијама по селу нуди подстицај да успут можете покупити ове укусне бобице, мада ако немате прилику да их поједете са трбуха, не бисте смели да пропустите искористити њихову кратку посету пијацама.

Купине, у којима се слаткоћа њихових шећера меша са благо киселим укусом, у својој малој унутрашњости смештају веома вредне хранљиве састојке: влакна , витамине Ц и Е , фолну киселину и нешто гвожђа . Али пре свега пружају, попут осталих бобица, антиоксидативни ефекат својих антоцијанина.

Антоцијанини, одговорни за љубичасту боју купина, штите кардиоваскуларно здравље и јачају имуни систем .

Поред тога, купине имају адстрингентна својства корисна у случају дијареје, мада када су веома зреле могу имати супротан ефекат и убрзати цревни транзит . Будите опрезни ако премашите излете!

Трају 2 до 3 дана у фрижидеру и могу се замрзнути, целе или у компоту.

8. Блитва против анемије

Једноставно кувано, са мало леблебија или мало кромпира, или као пуњење за поврћне крокете, блитва нуди утешна и високо хранљива јела.

Његова обиље гвожђа , фолне киселине и витамина Ц чине посебно погодним за анемије. Поред тога, богат је калијумом .

У витаминима је првак. Отприлике 200 грама обезбеђује сав витамин А који је потребан дневно, 50% Б6 и петину Б1 и Б2.

Недавне студије су идентификовале до 13 различитих полифенолних антиоксиданата у блитви , који су повезани са бољим здрављем кардиоваскуларног система и регулацијом шећера у крви.

9. Купусни купус, ваш савезник против рака

С крајем лета купус се враћа, што ће се консолидовати како јесен и зима напредују. Један од првих стиже купус који се може јести сиров у јесенским и зимским салатама и са којим се обично припрема кисели купус , пробиотик који јача цревну флору.

Ово класично поврће богато је витаминима Ц и Е , мада такође пружа добру дозу витамина Б , посебно фолне киселине. Такође обезбеђује калцијум у облику који тело лако може да асимилише.

Али оно што се и код осталих купуса највише издваја је њихов значај у превенцији рака , чему доприносе њихови антиоксиданти и влакна. Такође штите здравље срца.

Због свог слатког укуса, купус је укусан у супи , куван , уклесан са кромпиром и прженим или пуњеним белим луком . Ако је кувано, препоручљиво је узимати га са анисом или ђумбиром како би се избегло стварање гасова.

У сировој салати нарежите је на ситно и додајте мало кима : добро вам одговара, а такође помаже у спречавању појаве гасова.

10. Печурке попут сунца: дају вам витамин Д.

Под овом скромном печурком, печурке крију неслућена блага. Не само да су лагане и богате минералима и витаминима Б, већ и пружају необичне хранљиве састојке у поврћу, попут селена и витамина Д.

Ставите их на сунце сат времена пре него што их поједете и помножићете витамин Д. Студија је показала да је пораст крви упоредив са узимањем додатка.

Селена и остали антиоксиданти штите организам од оштећења ћелија. Такође пружају обиље калијума , што их чини упутним у случају хипертензије.

11. Нежни кукуруз, лакши и пробавнији

Ова сезона нуди прилику да уживате у овој свеже убраној житарици , која је и даље нежна, а зрна преплављују уста слаткоћом док уступају међу зубима.

Тако нежан, кукуруз више личи на поврће него на житарице: он чува пуно воде и његови шећери још увек нису трансформисани у скроб, што га чини лакшим и лакшим за варење.

За разлику од сувог, млади кукуруз чува витамин Ц : порција од 100 грама покрива четвртину дневних потреба. Али такође обезбеђује бета-каротен , необичан хранљиви састојак у житарицама и неколико витамина Б.

Кукуруз и његово брашно су опција за људе са целијакијом или оне који не подносе глутен.

12. Порилук за вашу одбрану и циркулацију

Порилук је лети финији, а како јесен одмиче, постаје све гушћи, а укус све интензивнији, што их чини идеалним за јесење и зимско кување.

Попут лука и белог лука, његових блиских рођака, богат је сумпорним једињењима која јачају имунитет и побољшавају циркулацију .

Поред тога што су лагани, сматрају се лаксативима, диуретицима и тако дигестивима да делују попут мелема на стомак. Ако нису прекувани, обезбеђују и добре дозе фолне киселине и других витамина као што су Ц и Е.

Септембар је такође добар месец за …

Крај лета је време за уживање у првим бадемима у години .

Са вишком зрелог воћа и мало поврћа можете припремити укусне домаће џемове и прешерве .