Основне намирнице 3 најприродније дијете
Мануел Нунез и Цлаудина Наварро
Прегледали смо најрепрезентативније састојке медитеранске, вегетаријанске и азијске дијете.
У медитеранска дијета понуде познате ароме и лако пратити - само идите на локалним тржиштима пронаћи све што вам је потребно. Ово су ваше 4 основне намирнице.
1. Маслиново уље
Дневно се конзумира сирово и користи се за пржење. Главни је одговоран за кардиоваскуларно здравље јужне Европе , у поређењу са северном.
2. Хлеб и тестенине
Пожељнији су хлебови од целог зрна , споре ферментације и киселог теста . Свежа тестенина је идеална и може бити главно јело.
3. Грожђе
Емблематично воће, пружа енергију , влакна , витамин Ц и антиоксидативна једињења против рака . Као смоква, наранџа или шипак.
4. Кале
Ово европско поврће и његова широка породица (карфиол, брокула, црвени купус …) врло је здраво и побољшава зимску исхрану . Препоручује се сирово у салатама .
Како се придржавати прилагођене дијете
Разноликост природних и здравих дијета показује да су људи слободни да бирају и експериментишу. Дијета се може развити на основу индивидуалних укуса и потреба, узимајући оно што се сматра највреднијим из сваког модела, као и више или мање верно га пратећи. Услов је да обезбеђује све основне хранљиве састојке.
Изазов је променити навике. Да ли је вредно учинити ако се осећамо добро? Чак је и у том случају увек могуће побољшати равнотежу исхране у тежњи за већим физичким и менталним благостањем. Није све дијета. Сами модели показују да су став и окружење пресудни када је у питању корист од било које опције.
Иди вегетаријанац
Постепене промене помажу исхрани без меса да се гради на чврстим темељима.
1. Алтернативе црвеном месу
Први корак се састоји од напуштања црвеног меса , које замењује више порција махунарки, сејтана (тесто на бази пшеничног глутена са 25% протеина) и тофуа, док је присуство пиринча, тестенина мало повећано , супе, а посебно салате и воће . Замена меса укључује учење атрактивних рецепата са новим састојцима.
2. Оставите живину и рибу
Празнине које остављају ове намирнице морају се попунити учењем нових рецепата заснованих на махунаркама . Ради се о избегавању било какве монотоније или осећају да нешто недостаје. Уобичајено је, на пример, прибегавање комбинацијама пиринча или квиноје - зрна са врло потпуним аминокиселинским профилом - са сочивом и другим махунаркама, као и препаратима хумуса (паштета од сланутка и сезама), фалафелима и пљескавицама од поврћа.
Откривање нових укуса и текстура често повећава ентузијазам за нову дијету.
3. Додајте још мало хране
Семе и ораси, сушено воће, житарице попут проса, јечма или овса, облици пшенице попут булгура и кус-кус или биљно млеко су намирнице које побољшавају добијање енергије , протеина и масних киселина.
Такође је пожељно повећати разноликост воћа и поврћа и стално бирати сезонско.
4. Прочитајте састојке
Храна животињског порекла често се крије у наизглед вегетаријанским производима. Неке животињске састојци обухватају албумина, и желатинских животиње или свињска маст у пекарским производима.
4 талисмана Азије
Укуси азијске кухиње прате здрави квалитети њених звездастих намирница.
1. Мисо са прочишћавајућим својствима
На јапанском значи "извор укуса". То је ферментисана ароматична паста , направљена од соје, мало житарица и соли.
Свеприсутан у јапанској кухињи и у макробиотикама , обнавља цревну флору и има изузетна својства чишћења, као што је сузбијање ефеката токсичних средстава из околине, укључујући радиоактивност. Не може се кувати да не би изгубио особине.
2. Алге препуне минерала
Представљају додатак исхрани због високе концентрације свих врста минерала (калцијум, јод, цинк, хром, силицијум …) и витамина. Поред тога, његови ензими олакшавају варење. Најчешће се користе нори (на пример за уматање суши) и комбу (један од најукуснијих, у комбинацији са махунаркама и пиринчем).
3. Ђумбир, заштитник здравља
Окупља кулинарска и терапеутска својства . У кухињи додаје зачињену и лимунску арому пиринчаним чорбама, слатко киселим сосовима, рибљим рецептима, посластицама и пецивима.
Са здравствене тачке гледишта, подржава варење и спречава мучнину и вртоглавицу. Поред тога, смањује крвни притисак и ризик од настанка крвних угрушака, а јача имунолошки систем против прехладе и грипа.
4. Поновно откривање куркуме
Традиционално коришћена широм Азије (главни је састојак карија), западна наука потврђује своја антиинфламаторна и антиканцерогена својства .
Студије показују да је представља аналгетик ефикасни у случајевима артритиса и бол мусцуларе с. Такође је лек против поремећаја јетре који помаже у нормализацији метаболизма масти.
