Паштета од грашка са рустикалним хлебом
Мерце Бласцо
Грашак су зелени бисери пролећа. Богат витаминима, минералима и здравим протеинима.
Грашак садржи висок ниво органске воде и влакана која га чине лаганим, алкалним и прочишћујућим , попут поврћа.
То је свеже поврће, може се јести сирово и садржи високу концентрацију витамина, ензима и антиоксиданса: више него двоструко више од осталих нежних махунарки као што су лимунски пасуљ и боранија, и много веће од сушених.
Овај рецепт пружа 221 калорију, 30 г угљених хидрата, 9 протеина и 7 г масти.
Поред тога, такође обезбеђује 25% потребног витамина Б1 дневно.
Састојци за 4 особе
- 150 г врло свежег грашка, ољуштено
- Пола авокада
- 1 печени пикил бибер
- 1 кашика лимуновог сока
- 5 свежих листова нане
- Ђумбир у праху, црни бибер и морска сол
- Рустични или хлеб од житарица
- Проклијале клице мунг пасуља
Припрема (20 минута + 10 минута кувања)
- Грашак се пари 10 минута, док не омекша.
- Лагано су згњечени заједно са пола авокада, бибером пикуилло и лимуновим соком.
- Додају се листови нане , со, бибер и прстохват млевеног ђумбира који се поново кратко уситне да би се добила зрнаста, помало груба кремаста текстура.
- Хлеб се исече на танке кришке , препече се и намаже паштетом од грашка.
- На крају, здравице се украшавају клицама.
