Мате латте у сировој верзији
Хавијер Медведовски и Глорија Гарсија
Представљам рецепт инспирисан мојом земљом порекла, Аргентином. То је мој омаж великодушној земљи коју доживљавам као рај.
Споља, вероватно је слика Аргентине слика краве која пасе. Ја то доживљавам као рај, или боље, мој оптимизам ме наводи да га видим као рај. Његова земља, са свим елементима природе у изобиљу , доноси невероватне плодове и ако би се њоме добро управљало, престала би бити штала која је данас и постала би еколошка башта света .
Сваки пут кад се вратим у своју земљу, изненадим се растом здравог света и бројем пројеката који настају са жељом да се створи боља стварност.
Ако прођете кроз Аргентину , препоручујем вам обилазак све бројнијих вегетаријанских ресторана, пијаца, складишта и сајмова органске хране. Знаћете пројекте локалних произвођача и сирове производе попут сирева, крекера, фермента …
Енергично пиће на бази иерба мате
Мат је део културе Аргентине и Уругваја. То је инфузија направљена од листова јере мате (Илек парагуариенсис). Традиционално се пије вруће током целог дана: доручак, средина јутра, ручак, међуоброк, …
Иерба Мате је снажан антиоксиданс због високе концентрације полифенола, даје 90% више антиоксиданата од зеленог чаја. Садржи витамине групе Б и минерале попут калијума , неопходне за правилно функционисање срца.
Такође садржи ксантине, једињења која стимулишу централни нервни систем и повећавају ниво енергије и концентрацију .
Састојци за 2 особе
- 1 кесица куваног мате
- 30 г кокосовог шећера
- 1 шоља биљног млека (кокос, бадеми, лешници …)
Припрема (15 минута)
- Загрејте 1 шољу воде и сипајте у врећу куваног мате .
- Оставите да одстоји, извадите кесу и помешајте је са остатком састојака у чаши блендера.
препоруке
- Можете га служити топло или хладно , са ледом.
- Уместо кокосовог шећера, можете да користите било које друго природно заслађивач (мусцабо, датуље, агавин сируп …).
- Ако имате само иерба мате , прокухајте воду и додајте кашику. Пустите да се одмори неколико минута и процедите.
