Гуацамоле, једноставан рецепт за бригу о свом срцу
Од септембра авокадо постаје део наше листе за куповину. Припрема гвакамола са њим је једноставан и начин да се побринемо за наше кардиоваскуларно здравље.
Драхомир Постеби-неисплакиран
Реч авокадо потиче од астечког назива овог воћа: ахуацатл („тестис“), можда због облика свог семена и славе као афродизијака.
Али авокадо је са својих 23,5% масти пре свега прави биљни маслац, богат мононезасићеним масним киселинама као и маслиново уље (70%). Због овог богатства здравим мастима препоручљиво је контролисати холестерол и спречити болести срца .
Такође се сматра антиоксидансом (100 грама авокада пружа четвртину дневне дозе витамина Е и Ц) и богат је витаминима Б групе (витамином Б6 и фолном киселином).
Природна сезона за авокадо узгајан на Канарским острвима и Коста дел Солу почиње у септембру. Гуацамоле није само најпопуларнији рецепт припремљен са авокадом, већ и једноставан и врло укусан начин уживања у њему и искоришћавања његових благодати срце.
Како направити домаћи гуацамоле
Основни састојци:
- 2 авокада
- 1 глава лука
- Неколико свежих листова коријандера
- 1 креч (или 1 лимун)
- прстохват соли
- Чили бибер или кајенски бибер у праху или пахуљице
припрема:
- Ољуштите и ољуштите два авокада .
- Исецкајте мало лука, по укусу.
- Ситно исецкајте неколико свежих листова коријандера , што ће додати зеленило и укус.
- Исеците авокадо на неколико делова и помешајте их у чинији или чинији са сецканим луком . Разбијте виљушком да мало откачите авокадо и добро помешајте са луком.
- Додајте мало сока лимете (или лимуна) и зачините сољу и чилијем или кајенским бибером.
Ако желите, можете додати и сецкани парадајз када додате лук.
Како добити глатки гуацамоле
Гњечењем авокада виљушком добићете укусне „комаде“ и приметићете текстурне контрасте између авокада и лука (и парадајза, ако одлучите да га додате). Међутим, постоје и они који више воле да праве гвакамоле кремастог типа . У том случају можете направити гуацамоле у блендеру. То му даје фину и врло кремасту текстуру.
Ако вам се свиђа мање зачињена, једноставно избаците чили или кајенски бибер или замените црни бибер и додајте мање.
