Кифлице од тиквица пуњене маринираним тофуом и црвеним купусом
Кувар Прабху и Марта Толедо
Овај живописни и забавни рецепт учиниће да уживате и у кувању и у јелу. Идеално је изненадити пријатеље и породицу укусним и хранљивим јелом.
Уз ове кифлице имате савршене канелоне од поврћа за уживање у хладноћи. Уместо тестенине, за уматање користите тиквице . Као пуњење, тофу, смеђи пиринач и црвени купус.
Комбинација соје из тофуа са смеђим пиринчем пружа вам добру дозу протеина и чини кифлице врло потпуним и истовремено лаганим. Црвени купус му даје сумпорна једињења и антоцијанине и додаје хрскавост.
Као украс, још мало маринираног црвеног купуса и тахини соса . Оригинални рецепт који ће, осим што је укусан, изненадити све.
Састојци за 4 особе
- 1 велика тиквица
- 250г свежег тофуа
- 50 мл тамари соса
- 50 мл воде
- 30 мл сока од цитруса
- 200 г куваног смеђег пиринча
- 10 г сецканог першуна
- 100 г црвеног купуса
- 28 мл пиринчаног сирћета
- 10 г сирупа од агаве
- 2 кашике тахинија
- 20 мл маслиновог уља
- Со и бибер
Припрема (30 минута + 1 сат хладноће)
- Помешајте тамари сос са водом и лимуновим соком.
- Тофу исеците на коцкице и умочите у течност.
- Пустите да одмори најмање сат времена у фрижидеру, а затим динстајте у тигању са мало маслиновог уља.
- У процесор за храну додајте тофу, пиринач, сецкани першун и трећину црвеног купуса.
- Побијте заједно док се не смрви.
- Остатак црвеног купуса исеците на јулиен траке , додајте 20 мл сирћета, сируп и мало соли, а затим оставите да одмара у фрижидеру.
- Тахини разблажите у води са маслиновим уљем и 8 мл пиринчаног сирћета. Добро мешајте штаповима док се све не интегрише. Исправити сољу и бибером и резервисати.
- Нарежите тиквице са љуштилицом или ламинатором.
- Ставите их на лим за печење обојен са мало маслиновог уља и соли. Кришке тиквица морате преклапати док не добијете правоугаоник ширине око 8 цм.
- Напуните мешавином тофуа и пиринча и затворите ролат.
- Послужите расхлађено уз маринирани сос од црвеног купуса и тахини.
