5 комплетних и оригиналних крема за борбу против прехладе

Креме и супе су одличан ресурс за хладне месеце. Допуните их порцијом биљних протеина, послужите их и уживајте!

Пошто је моја партнерка Луциа објавила пост о супи и кремама са протеинима, желела бих да дам неколико идеја за врло једноставне рецепте које можете направити код куће.

Минестроне супа

Ова супа је супер једноставна за прављење , потребно је врло мало времена и можете додати све што имате у фрижидеру да бисте је искористили: пар растреситих печурки, комад бибера, парадајз итд.

Пасуљ можете променити за другу махунарку (на пример леблебије), а такође додати квиноју или смеђи пиринач.

Састојци

• ½ средњи празилук
• ¼ средње тиквице
• прстохват соли (око 1/8 кашичице)
• 2 кашике маслиновог уља
• ¾ шоље варива или смрзнуте салате или са чамца (оцеђено)
• ½ шоља куваног црног пасуља (оцеђеног)
• ½ шоља тестенине од интегралне пшенице за супу
• 2 кашике домаћег соса од парадајза
• 3 листа блитве
• ½ коцка од поврћа
• 1 ловоров лист

Припрема

1. Загрејте маслиново уље на средње јакој ватри у шерпи. Додајте празилук у средње комаде. Исеците тиквице и додајте их уз мешање.
2. Додајте салату или чорбу, пасуљ, тестенине, сос од парадајза, чорбу, ловоров лист и 3 шоље воде и ставите на јаку ватру. Кад прокључа, ставите је на умерену ватру и кувајте око 10 минута (погледајте упутства на паковању тестенине да бисте знали за колико минута је спремна).
3. Блитву оперите и исеците на средње делове. Додајте их када су тестенине скоро готове и добро промешајте.
4. Служите вруће.

Крем од празилука и тиквица са леблебијем

Ова крема је одлична за било које доба године , било хладно, топло или вруће.

Сланутак прави крутоне и истина је да је један од најбољих које можете направити. Много бољи од тоста (и много хранљивији). То можете учинити и са другим поврћем и сезонским поврћем, на пример са бундевом, слатким кромпиром, шаргарепом итд.

Састојци

• 1 средњи празилук (зелени и бели делови)
• 3-4 младог лука или зелени део 1 младог лука
• 1 велика тиквица (око 450 г)
• ца. ¼ кашичица соли
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике биљне креме за кување (по жељи)
• 1 шоља леблебија, кувана и оцеђена
• чипс од поврћа (опционално)

Припрема

1. Порилук, млади лук и тиквице добро оперите.
2. Загрејте 1 кашику уља у средње нелепљивој шерпи на умереној ватри. Лук и млади лук ситно исецкати и додати у шерпу. Покријте га и пустите да пошира.
3. Ољуштите тиквице и исеците их на средње делове. Додајте га у шерпу и промешајте. Све то ставите 2-3 минута.
4. Додајте 3 шоље воде у шерпу и ставите је на јаку ватру. Кад почне да кључа, ставите је на умерену ватру и кувајте 12-15 минута, док тиквице не омекшају.
5. Док се поврће кува, сланутак браон с 1 кашиком маслиновог уља на средњој ватри. Можете додати прстохват соли или зачина (мајчина душица, оригано итд.). Одмакните их кад почну скакати.
6. Склоните поврће са ватре, умутите миксером 2-3 минута, док не постане глатко и послужите поврћем са кремом од поврћа, чипсом и леблебијем.

Крема од сочива и карфиола

Ово је једна од првих крема коју сам почео да кувам, управо зато што нисам волио сочиво. Наравно, комбинација сочива и шаргарепе је изврсна и тешко да вам требају зачини или чорбе да би ова крема била укусна.

Упркос томе, може се побољшати ако га направите по свом укусу, додајући лук, кромпир, паприку, целер или шта год већ имате у фрижидеру. А сочиво можете заменити за пасуљ или леблебије, што је такође одлично.

Састојци

• 500 г карфиола (пола мале карфиоле)
• 2 шоље куване и оцеђене сочива
• 1 каранфилић белог лука
• 3 кашике маслиновог уља
• ¼ кашичица тимијана
• ¼ кашичица соли
• ½ шоља домаћег соса од парадајза
• ½ тиквице

Припрема

1. Карфиол врло добро оперите и исеците на средње делове.
2. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на лепку на средње јакој ватри, додајте карфиол и сочиво заједно са сољу и зачинима и добро промешајте. Пустите да порумени око 10 минута, с времена на време мешајући.
3. Док бели лук браон ситно исецкајте (без живаца), тиквицу исеците на средње комаде и додајте их у шерпу, добро мешајући. Додајте парадајз сос и добро мешајте 2-3 минута.
4. Додајте 2 шоље воде, оставите је напола покривену и динстајте на умереној ватри 5-6 минута, док карфиол не омекша.
5. Све заједно истуците 3-4 минута док не постане глатко и без комадића.
6. Послужите вруће са малим цветићима сирове карфиоле на врху.

Крем од печурки са белим пасуљем

Креме са печуркама су увек врло добре , а захваљујући додатку белог пасуља ова крема има много свиленкасту и пријатнију текстуру. Арома је више печурки и празилука него махунарки. Приликом сервирања можете додати и мајчину душицу, першун, цилантро или шаку куваног смеђег пиринча.

Састојци

• 400 г печурки
• 2 празилука
• 1 каранфилић белог лука
• 1 шоља белог пасуља, кувана и оцеђена
• 2 кашике маслиновог уља
• ца. ¼ кашичица соли
• ца. ¼ кашичица босиљка
• крема од соје за кување (опционално)

Припрема

1. Ситно исецкати празилук и кувати пар минута у шерпи са уљем на умереној ватри.
2. Печурке исеците на четвртине и додајте их у шерпу заједно са пасуљем, сољу и босиљком. Поцхало 5 минута уз повремено мешање.
3. Додајте 3 шоље воде и ставите је на јаку ватру. Кад прокључа, ставите је на умерену ватру и оставите да се кува 15 минута.
4. Све умутите миксером док не постане фина и глатка крема и послужите уз капљицу сојине креме.

Крем од шаргарепе са орасима и црним пасуљем

Шаргарепа се одлично слаже са било којом махунарком , због чега ми је један од омиљених избора када правим креме од махунарки.

Ако волите слађе, можете заменити црни пасуљ за азукије, а ако желите да правите нова јела са овим основним рецептом, само промените неке састојке. На пример, шаргарепа се може променити за слатки кромпир, бундеву или целер. Можете додати сецкани свежи коморач, власац уместо црвеног лука или мало исецкане љутике, бадема уместо ораха итд.

Састојци

• 5 средњих шаргарепа
• 2 кашике маслиновог уља
• средње средњи празилук
• пола црвеног лука
• ½ шоља ољуштених ораха
• 1 шоља куваног и оцеђеног црног пасуља
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашичица мушкатног орашчића
• ¼ кашичица млевеног ђумбира или ½ кашичица ренданог свежег ђумбира
• прстохват першуна
• ¼ кашичица повртне чорбе (по жељи)

Припрема

1. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у нелепљивој шерпи на умереној ватри. Насјецкајте лук и празилук и порумените их. Оставите покривено. Додајте орахе и мешајте. Додајте сол, мушкатни орашчић и ђумбир и добро промешајте.
2. Шаргарепу исеците на средње делове и додајте у шерпу. Нека се прже пар минута.
3. Додајте повртну чорбу и 1 шољу + ¾ шоље воде, ставите је на јаку ватру и кад прокључа, спустите је на средње ниску ватру, остављајући да прокључа. Пустите да се кува 12-14 минута, док шаргарепа не омекша.
4. Док се крема прави, црни пасуљ у тави на умереној ватри подмећите са 1 кашиком маслиновог уља, прстохватом соли, мушкатним орашчићем, першуном и ђумбиром, повремено пирјајући док не замирише (трајаће 4-5 минута ). Одведи их од ватре.
5. Макните шерпу са ватре и туците све заједно 3-4 минута, док не добијете фину, глатку и свиленкасту крему, без грудица или комадића. Крему послужите у чинији са црним пасуљем у средини.