6 здравих и утешних супа
Ибан Иарза
Свака регија има своју традиционалну супу којом се зими може загрејати. Они које ми предлажемо су лагани, потпуно биљни и пуни боја.
У супе су велики ресурс за хладнијим данима: веома хранљива и ниске калоријске помоћ нам да хидратисани и враћање телесне температуре.
Свака регија или држава има своје традиционалне рецепте за супе који се праве од локалне и сезонске хране. Откривање ових супа позваће вас да путујете до њихових корена и научите о изненађујућим обичајима и традицији.
Шест 100% супа од поврћа
Овде предлажемо шест врло укусних супа у верзији од 100% поврћа:
- Јапанска мисо супа
- Харира супа , Мароко
- Бундеве крема , класичан у многим земљама света
- Супа од раженог хлеба
- Борс , руски репа супа
- Сцотцх чорба
1. Мисо супа
Мисо , познат по свом прочишћавајућем капацитету , јапанска је паста која се прави ферментацијом соје, самостално или са житарицама, месецима (понекад чак и годинама).
Уз њу се припремају интензивне и утешне супе . Међу најпопуларнијим су хатцхо мисо (највише протеина, само са сојом), муги (са јечмом) или генмаи (са смеђим пиринчем).
Припрема се на тренутак разређивањем мисо пасте у врућој води и додавањем морских алги или поврћа по укусу.
2. Харира
Једно од националних јела Марока је ароматична харира . Реч је о супи направљеној са чорбом, леблебијем, поврћем и резанцима, снажно зачињеној кимом, паприком и куркумом, представљеној цртицом лимуна и коријандера.
То је популаран током целе године и класична брза контра јело на рамазанске ноћи.
припрема:
- Направите сос од парадајза са луком, белим луком и поврћем .
- Додајте зачине и леблебије (намочене).
- Кувати док све не омекша .
3. Крема од бундеве
Бундева је зимски класик од Квебека до Јужне Африке. Поред атрактивне боје, кремасте и природне слаткоће, одлично се комбинује са свим врстама зачина , од кима до мушкатног орашчића, отварајући широк креативни опсег у кухињи.
Да бисте појачали укус , можете пре печења бундеве пре прављења супе. Може се служити са сопственим семенима, богатим протеинима, масним киселинама и минералима попут цинка.
4. Супа од раженог хлеба
Хлеб супа је традиционално јело, јефтин, једноставан и задовољавање од већине.
Израда од ражаног хлеба од целокупне пшенице увелике повећава његов укус и нутритивне интересе. Ражени хлеб има више тела од пшеничног, па је потребно дуже кухање да би се постигла кремаста текстура.
Мало димљене паприке приликом пржења хлеба и белог лука гарантује изванредан укус.
5. Борсцх
Ова супа је институција. Има летњу верзију у зеленој и зимску верзију у црвеној боји.
Међу многим поврћем које се користи у његовој припреми, обично не недостаје ферментисаног поврћа попут киселог купуса или киселих краставаца , који додају пикантни и укусни додир.
Традиционално се ова супа сервира са павлаком, која у својој веганској верзији може да се замени за индијску крему.
припрема:
- Пирјајте поврће.
- Кувајте их не заборављајући да укључите слатки додир (додајући, на пример, мало смеђег шећера или неког врло природног кечапа).
- Послужите са кашиком или две веганске креме.
6. Шкотска чорба
Ова традиционална шкотска супа , укусна и заситна, обично се прави са месном чорбом, али ми предлажемо верзију са повртном чорбом.
Његов главни састојак је јечам , савезник кардиоваскуларног здравља.
припрема:
- Кувају зрна јечма и обилно зимско поврће попут репе, келерабе, празилука или шаргарепе.
- Кратко пре него што га склоните са ватре, додајте мало купуса.
