Провансалски татин од парадајза и пињола
Санти Авалос
Овим рецептом добићете добру дозу ликопена, антиоксидативног пигмента који парадајзу даје црвену боју и штити га од више болести.
Парадајз је укусан и лаган, пружа витамине А, Ц и Е , а богат је и ликопеном , каротеноидним пигментом са антиоксидативним дејством који смањује ризик од дијабетеса, Алцхајмерове болести, слепила, глувоће и других поремећаја повезаних са превременим старењем.
У овом рецепту ћете га упити троструко ефикасније него ако бисте јели сирови парадајз јер топлота кувања разбија ћелијске мембране и омогућава им да побегну. Поред тога, маслиново уље такође фаворизује његову апсорпцију.
С друге стране, уз порцију овог тарте татина добићете 12% фосфора који вам је потребан дневно .
Како направити татин од парадајза
Састојци за 4 особе
- 1 лист лиснатог теста
- 400 г парадајза
- Гранчица рузмарина
- Маслиново уље за послужавник
- Морска со
За сос:
- 15 г листова босиљка
- 1 лимун
- 1 кашика пињола
- 75 мл девичанског маслиновог уља
- Морска со
Припрема (25 минута + 20 кувања)
- Парадајз се очисти и оштрим ножем исече на танке попречне кришке.
- Лиснато тесто се ради са оклагијом док се не формира кружни облик дебљине фино.
- Ставља се на послужавник, набоде виљушком, а парадајз се поређа на врх.
- Соли се и пече на 200 ° Ц око 20 минута .
- Пустите да се охлади, додајте рузмарин (или неке листове риколе) и сос направљен тако што ћете све састојке умутити са уљем. Татин спреман!
