5 идеја за кување пролећног поврћа
Април нам доноси нешто воћа и поврћа које ћемо имати током ове сезоне и дела лета. Толико су свестрани да их можете кувати на више начина.
Доцк
Свежу киселицу је тешко наћи на многим местима , али се често налази у врећама салате у фрижидеру. То су нежни листови, попут листова зелене салате, блитве или спанаћа , и обично је боље јести их сирове у салатама.
Имају трпки укус, па се посебно добро комбинују са преливима од лимуна или сирћета и лимунским воћем. Ако можете да набавите свежу киселицу, направите је од гомиле глатких, сјајних зелених листова. Да бисте их припремили, урадите исто као и са зеленом салатом или спанаћем, прво их добро оперите (можете их пустити да се намачу хладном водом), а затим их исеците или додајте као што је у ваше припреме.
Ако желите да га замрзнете, ваша ствар је прво да га бланширате (око 45 секунди), баш као и са спанаћем.
Цикорија
Није широко познат ни у многим регионима, али стабљике и лишће уживају у салати , одевеној уљем и лимуном или сирћетом. Цикорија "кафа" се ради са кореном сорте ове биљке. Окус му је умерено горак и може се кувати попут блитве , на пример. Ако горчину желите да замаскирате свежом у салати, идите на преливе јаких, киселих и слатких укуса. На пример, винаигрете са тахини или кикирики путером , биљни мајонез од белог лука са шаком сувог грожђа итд.
Смрзнуто је као и друго слично поврће, прво га бланширајући, мада је најбоље да се једе свеже , било да га кувамо или не.
Нежни бели лук
Једна од најсвестранијих пролећних новитета. Обично долазе у пакетима и лако их је наћи у било којој продавници поврћа по врло ниским ценама. Избегавајте пладњеве за супермаркет са четири комада , они су врло скупи и имају превише паковања.
Предност младог белог лука је што нема укус баш попут каранфилића белог лука. Њихов укус је много осетљивији, недостаје им оштрина глава белог лука, а имају и читав други низ зелених и свежих арома. Све се једе од младог белог лука , такође и зелени део, који је у ствари изврстан и сиров и куван.
Бели лук можете да користите као подлогу за помфрит , као поврће за било коју запршку, пиринач, јело са тестенинама, чорбу, чорбу итд. или их можете јести док су пржене, печене на роштиљу или печене, баш као што бисте јели и са шпарогама.
Могу се замрзнути, најбоље резати или сецкати и бланширати.
Снег грашак
Они су незреле махуне грашка . Са спљоштеним изгледом и са малим куглицама унутар којих ће бити будући грашак. Снежни грашак су врло танке махуне , готово прозирне, слатког укуса, једе се целе. Кљун се уклања највише с витице (која ју је придружила биљци) и нити која излази са њом. Када је грашак свеж и на свом месту се може јести читав, без потребе за уклањањем.
Имају јарку, свежу зелену боју, хрскаве текстуре. Може да се пирја, пече на жару, пече, пече или како желите. Генерално, једва им је потребно кување (осим ако нису мало прекувани ). Посуду можете додати додир и додати је салатама или као прилог.
Могу се замрзнути, бланширајући их 1 минут, иако је пожељно да их конзумирате свеже, јер се у њиховој ароми и текстури много више ужива.
Млади лук
Млади лук или млади лук има слађи тачку од сушеног лука. Такође зависи од сорте, али генерално је његов укус блажи, а унутрашњост свежија и сочнија. Једите и луковицу и зелене делове, који су изврсни за чорбе и супе, као и за помфрит и помфрит.
Потражите добре гроздове младог лука у зеленилу. Да изгледају глатко и чврсто, са добром аромом (али не и смрдљивом). Једном код куће можете одвојити сијалицу од зелених стабљика и одвојено их чувати.
Количина и разноликост по повољној цени
Међу воћем и поврћем месеца априла почињемо да имамо вести које ће нас пратити током пролећа и дела лета. Најбоље је време да уживате у њима, јер ћемо у повртарима и повртарима наћи пуно разноликости и пуно по повољној цени.
Данас ћу вам дати неколико идеја за кување са поврћем које имамо у сезони у априлу. Биће врло корисни за све ваше оброке.
