Хладне инфузије: терапијска безалкохолна пића која се брину о вама

Јорди Цебриан

Хладне инфузије чине одличне природне газиране производе и сјајну алтернативу шећерним газираним соковима. Веома разноликим укусима утажују жеђ и дају нам својства биљака.

Када је вруће, наша тела вапе за додатном хидратацијом . Затим нам шаље упозорење да нас предиспонирамо за пиће: осећај жеђи. Да га довршимо, ништа боље од слатке воде, никад врло хладне или топле воде за децу, труднице и људе са пробавним или циркулаторним проблемима. Али имамо много других могућности, а ове алтернативе у тренуцима опуштања и дружења могу се свидети много више, попут сокова, безалкохолних пића, шејкова и инфузија.

Пића за којима се највише тражи су комерцијална безалкохолна пића , посебно међу децом и младима, али и међу свима којима је потребна велика хидрација, попут спортиста, или који желе да остану активни дужи временски период, попут руководилаца и ученика. .

Инфузије и хладни чајеви, алтернатива слатким безалкохолним пићима

Здрава алтернатива комерцијалним газираним соковима су хладне инфузије. Они пружају терапеутске предности лековитих биљака са којима су направљене и које зависе од њихових различитих активних принципа.

Ове супстанце могу бити врло разноврсне, као што су:

• Флавоноиди и антоцијанини: присутни у биљним пигментима, са антиоксидативним и антиинфламаторним капацитетом.
• Кумарини: са венотонским ефектима.
• Сапонини: са експекторантним и диуретичким врлинама.
• Танини: са адстрингентним и хемостатичким деловањем.
• Витамини, минерали и незасићене масне киселине: ови здрави хранљиви састојци такође могу бити присутни у многим биљкама које се користе у инфузијама.

Хладне инфузије се могу узимати у било које доба дана , али су посебно пожељне средином јутра или средином поподнева, а у сваком случају када топлоту перципирамо већим интензитетом. Инфузије теина препоручују се уз доручак или после јела.

Током врућих летњих поподнева, за утаживање жеђи сами или у друштву, али и за борбу против врућина, исцрпљеност и дехидратација након спорта или другог напорног физичког напора, хладне инфузије могу бити врло апетитне.

Не морају нужно да нуде безобразан или горак укус, тако да инфузију нећемо увек морати да маскирамо или обогатимо неким сирупом или стевијом. Имамо добар избор биљака укусног укуса, попут матичњака, хибискуса или лимунске вербене, које је задовољство сами пробати, без потребе да их засладите .

И, пре свега, хладне инфузије имају у своју корист, као алтернативу слатким и газираним безалкохолним пићима, лековите ефекте које пружају.

Али пре него што детаљно опишете све предности које вам дају ова природна безалкохолна пића и како их припремити да максимално искористе своја својства, предлажемо вам мали и освежавајући избор да бисте започели испробавање:

Дигестивна инфузија хибискуса и ђумбира

И хибискус и ђумбир помажу у спречавању надимања желуца, упале желуца и мучнине . Такође се комбинују са још једном одличном дигестивном биљком, камилицом.

Припрема се директно са хладном водом и лимуновим соком. Сазнајте како овде.

Чај за пречишћавање коприве и јабука

Ова инфузија вам помаже да елиминишете течност док вас реминералише захваљујући минералним улозима коприве и маслачка.

Јабука јој даје слатки додир који је појачан стевијом. Комплетан рецепт можете погледати овде.

Опуштајућа инфузија липе, вербене и мака

Ова инфузија је идеална за мирнији дан и ноћни долазак у опуштенијем стању које вам помаже да заспите .

Вербена и лимунов сок дају лимунски додир који се врло добро комбинује са липом и маком.

Да бисте сазнали како се припрема, погледајте рецепт овде.

Рооибос чај ​​са матичњаком и цитронелом против гасова

У овом пријатном чају горки и дрвенасти укус рооибоса комбинује се с матичником, лимунском травом и лимунском вербеном, који омекшава анисов контрапункт коморача.

Помаже вам у уклањању гасова, побољшава укус у устима и олакшава варење.

Овде имате цео рецепт.

Стимулишућа инфузија гинсенга циметом

Природно слатки и егзотични укус овог биљног чаја заиста је узбудљив. Али исто је и дејство његових биљака, које тонизујуће делују на тело .

Тимијан додаје биљни додир. Комплетни рецепт наћи ћете овде.

Лековита својства безалкохолних пића направљених од биљака

Међу опћим својствима и предностима хладних инфузија у односу на слатка безалкохолна пића можемо углавном истаћи следеће:

• Укључују лековите биљке , које су основа традиционалне медицине. Молекули које имају слични су људским, па делују као блиски агенси и нису страни телу у процесу зарастања.
• Ове биљке обично не изазивају зависност , осим у неким изузетним случајевима, а многе делују и као дигестивни мелеми.
• Жарке боје многих плодова и цветова настају због пигмената који делују као ефикасни антиоксиданти и антиинфламаторни састојци.

Инфузије које садрже воће пружају нам, иако разблажене, хранљиве користи њихових минералних соли и витамина.

• Као и у биљним инфузијама, садржај шећера је нула или, ако је заслађен, много мањи од садржаја слатких безалкохолних пића, могу се узимати релативно дуго, у увек пондерисаним дозама.
• Можемо допунити деловање неких биљака и других како бисмо уравнотежили њихова својства и побољшали њихов терапеутски и превентивни ефекат. С том предношћу што, за разлику од лекова, обично немају нежељене ефекте. То не значи да су безопасни: злоупотреба или прекомерна потрошња такође могу довести до здравствених проблема.
• Хидришу нас када је вруће, с том предношћу што, док хидрирају, активне принципе и хранљиве састојке биљака које преносе преносе на жедно тело.
• Већина инфузија има диуретичку и прочишћујућу функцију , што је поново веома погодно у врућим месецима, а помажу у уклањању отпадних материја путем урина, што је одлична подршка за губитак неколико килограма. У сваком случају, морате знати да они не елиминишу нужно накупљање масти. И погодно је, поред узимања одговарајућих инфузија, лагане уравнотежене дијете и систематског физичког вежбања.
• И на крају, али не најмање важно, биљни чајеви нуде све ове благодати, иако су и даље одлична, апетизирајућа сода за гашење жеђи, а не одвлаче вам пажњу и не заварају вас попут комерцијализованих шећерних газираних пића .

Најчешће коришћене лековите биљке

Листа је опсежна, па је разноликост инфузија укусних као безалкохолна пића огромна:

• Ароматичне биљке попут изопа, лаванде, мајчине душице, менте или жалфије богате су суштином и показују дигестивно, антисептично и искашљавајуће дејство велике терапеутске вредности.
• Умбеллиферае, које укључују целер, анис, коморач, ким или ким , истичу се карминативном и дигестивном, антиспазмодичном и диуретичком снагом, коју дају есенцијално уље, флавоноиди и стероли који се појављују међу њиховим највреднији активни састојци.
• Много воћа и бобичастог воћа, укључујући дрвеће јагода, боровнице, шљаке, шљиве, купине и малине , садрже у својој кожи црвене и плаве пигменте који делују антиоксидативно и противупално, од чега можемо имати користи.
• У Цветови слез, хибискуса или виоле носе слуз и антоцијана и понаша као анти-инфламаторни, муколитичких и лаксатива.
• Неки зачини попут цимета, ђумбира или куркуме , такође врло богати есенцијалним уљима, такође дају своје стимулишуће, антисептично и балзамично дејство на инфузије које их садрже.
• Да би се елиминисао осећај жеђи, инфузије с горким додиром попут чаја или рооибоса обично су ефикасније од слатких. А биљке са интензивним укусом, а понекад и са зачинским додиром, такође су прилично ефикасне.
• Многе хладне инфузије укључују биљке са одређеним укусом цитруса или лимуна, попут цитронеле, матичњака, слане или лимунске вербене, а има и оних који воле да додају лимунов сок да би побољшали овај аспект.

Припремите хладне инфузије без губитка својстава

Да бисте сачували активне принципе лековитих биљака, избегавајте да инфузију подвргавате прекомерном кључању , што би их разградило.

Такође је могуће припремити инфузије или мацерације директно хладном водом .

1. Како направити инфузију

Инфузија је најједноставнији начин стварања лека са биљкама . Међутим, децокција није исто што и бланширање ових биљака. Ове методе могу произвести различите ефекте у зависности од активних састојака које свака биљка садржи.

• Као опште правило, препорука је да биљке или њихове тврде и влакнасте делове , попут коре, дрвенастих стабљика или корена, прокувате неколико минута или ако желите да добијете концентрисанија решења, попут оних која се захтевају у лаксативним лековима. Тако бисмо добили децукцију.
• С друге стране, бланширање резервише мекше биљке или биљне делове , попут лишћа, неких плодова и цветова, како би се избегло да се есенције или други активни принципи на крају расипају или испаравају.
• Инфузије са нежним цветовима и лишћем - које нису кожне - не захтевају више од бланширања. Једноставно ставите биљку или мешавину биља у котлић и прелијте је свеже прокуваном водом . Треба га покрити, како би се спречило да есенцијална уља излазе или испаравају, а инфузија се држи у стању мировања око 10 минута. Да га пијете хладно, кад изгуби топлоту, чува се у фрижидеру неколико сати, или још боље преко ноћи.

Такође можете додати коцку леда у инфузију управо када ћете је конзумирати или је држати сат времена у замрзивачу.

• У Најјачи биљке или делови биљака може се дати кратак чир и онда пратите горе образац.
• У плодови шуме могу бити подвргнут кратком Добијање есенције или мацериран у веома хладној води.
• А у инфузијама које комбинују зачинско биље и свеже воће, последње треба исећи на кришке или коцкице, ставити у стаклену боцу, затим додати хладну воду и зачинско биље и држати у фрижидеру 2 или 3 сата.

У препоручене количине биљака су, генерално:

• 20 грама сушене биљке или 30 грама свеже биљке на 500 мл воде ако се користи котлић
• 5 грама по шољи воде у појединачним дозама

У идеалном случају, припремите инфузију поподне и чувајте је у фрижидеру преко ноћи, да бисте је попили следећег дана. Хладне инфузије припремљене код куће могу се држати у фрижидеру 48 сати, јер након тог времена теже да изгубе део својих активних састојака.

2. Како припремити мацерацију хладном водом

Мацерације хладне воде су посебно погодне за укључивање биљака богатих слузом, десни, горким састојцима и есенцијама . Такође биљке са тврдим елементима - трупци, кора и корење - као што су вештице, чичак, изоп или сарсапарила.

Остављени су преко ноћи или чак дан или два, тако да вода добро упије укус биљака.

Међутим, уверите се да биљке које се припремају у хладној води не садрже паразите, нечистоће или прљавштину . Стога их је препоручљиво добро опрати пре него што их ставите у котлић како бисте спречили да садрже изворе бактерија. У инфузији не би било проблема, јер би се дејством топлоте уништили, али приликом мацерације морају се предузети крајње мере предострожности.

У мацерацијама треба одбацити биљке са минималном токсичношћу или потенцијалом надражаја , као што су биљке богате алкалоидима, хистаминима и неким гликозидима или катекијским танинима, укључујући преслицу, коприву, клеку или пасифлору.

Искористите их за прављење сорбета, желатина и ароматичног сладоледа

Од лековитих биљака можете направити освежавајуће летње деликатесе попут сорбета, желеа или сладоледа, здраве и врло апетитне.

Инфузије ароматичних биљака попут слане, коморача, мајчине душице или естрагона могу да облаче салате и чорбе од поврћа, махунарки и рибе. Али они се такође могу уградити у колаче, сладоледе, сорбете и друге освежавајуће могућности.

Примери ове праксе су црни чај или зелени чај, сладоледи од ђумбира, цимета, жалфије или камилице, сорбети од менте, босиљка или лубенице и чај од јасмина, сорбет од лимуна или флан инфузирани у рооибос ратафиа.

Лековите биљке се такође могу користити као основа за биљне и природне желатине . Погодно је замотати их агар агаром, желатином која се екстрахује из алги здравијег од животињског порекла. Између осталих предности, помаже у регулисању цревног транзита и ограничава апсорпцију масти.

Да би се направио желатин, агар-агар прашкови се сипају у врућу инфузију и добро мешају док се не постигне жељена конзистенција. Затим се пусти да се охлади у калупу. Инфузије хибискуса, цимета и јабуке су међу најцењенијим за производњу ових желеа.

Зашто избегавати комерцијалне газиране пиће

Према студији коју је спровео професор Вицтор Ј. Мартин Цердено са Универзитета Цомплутенсе у Мадриду, шпанска домаћинства годишње потроше 1.743 милиона литара безалкохолних и других безалкохолних пића и троше више од 1.438 милиона евра на Овај концепт.

Претпоставља се да је просечна потрошња по становнику скоро 50 литара годишње, безобразлук! И управо је кола са 50% главно пиће које се конзумира. Свеприсутно оглашавање безалкохолних пића, агресивно и допадљиво у многим случајевима, у великој мери доприноси консолидацији ове потрошње, као и друштвена мимикрија.

Безалкохолна пића садрже велике количине рафинисаног шећера , али не само то. Такође садрже конзервансе, боје и друге адитиве, попут кофеина, фосфорне киселине или чак трагове мононатријум глутамата, појачивача укуса.

Дакле, ако се одржи континуирана и прекомерна конзумација ове врсте производа, они од самог раног доба могу створити различите здравствене проблеме , као што су прекомерна тежина, гојазност, дијабетес, хипертензија, оштећење зубне глеђи услед дејства киселине , слабљење костију, алергије и поремећаји бубрега, као што је стварање каменаца.

Натријум бензоат је присутан у многим од ових напитака, повећава апсорпцију овог хранљивих састојака, натријума, и смањује капацитет апсорпције калијума, што је ризик хипертензијом.

Гаса је додао да освежавајућих пића - угљен-диоксида, што је оно што им даје Физзи Физз - помаже да их прихватљивији, али и више зависност, надувава стомак и може да изазове стомачне иритације и гаса проблеме.

Поред тога, овај гас стимулише желучане сокове и заводи тело, изазивајући осећај ситости , па престајемо да се хранимо храном која нам је заиста потребна, аспект који се мора узети у обзир код деце.