5 митова о протеинима (у које бисмо требали престати да верујемо)

Око протеина (биљних или не) обично има много дезинформација, одржавајући идеје које су годинама биле ускраћене. Да ли их растављамо?

О протеинима можемо чути све врсте изјава, чак и контрадикторних међу собом, и о протеинској храни много пута тешкој су лажне реченице, како о њиховом стварном садржају протеина, тако и о њиховом квалитету.

5 заблуда о протеинима

У овом чланку сакупљамо пет најчешћих митова о овом хранљивом састојку, надајући се да ћемо уклонити заблуде:

1. Биљни протеини су некомплетни

Овај мит и онај о „морате их комбиновати у сваком оброку“ са онима који највише истрају, чак и међу здравственим радницима. Већ смо то опширно објаснили у овом чланку, па нећу утицати на то.

Укратко: постоји много „комплетних“ биљних протеина и није потребно комбиновати их у истом јелу или у истом оброку.

2. Превише протеина декалцификује кости

Распрострањено је веровање да вегетаријанска дијета штити здравље костију тако што садржи мало или нимало животињских протеина. Објашњење је да животињски протеини закисељавају и присиљавају тело да издваја калцијум из костију да би га надокнадио.

Међутим, стварност је другачија. Многа истраживања повезују адекватно висок унос протеина са јаким костима ¹ , док друга нису пронашла јасну везу између уноса протеина и заштите костију ² .

Добра вест је да очигледно, ако је унос протеина довољан, чињеница да је биљног порекла није најмањи проблем ^3.

3. Печурке су богате протеинима

Печурке садрже око 3г протеина на 100г, сирове, а њихова биолошка вредност је променљива, али углавном им недостаје лизина, а често и метионина, са варијацијама у зависности од врсте печурки.

Да би стекли идеју, количина протеина коју имају слична је количини брокуле или спанаћа. Другим речима, њихова протеинска вредност је поврћа, а не протеинске хране као што су махунарке или тофу, и не можемо их сматрати таквима када планирамо јеловнике.

4. Једење превише протеина је опасно

Здравом човеку је тешко да развије здравствени проблем због прекомерног уноса протеина. Оно што се може догодити је да опседнутост конзумирањем само протеинске хране, која се јавља у неким чудесним дијетама ради мршављења, чини да ова храна истискује другу здраву храну, попут воћа и поврћа.

Генерално, препорука за узимање 0,83 г протеина по килограму тежине дневно је минимум, ау многим околностима можемо имати користи од веће потрошње.

Али немојте почети са бројањем: здрава исхрана обично премашује ту цифру без већих проблема. Само у случају заиста високих захтева као што је професионални спортиста, било би потребно израчунати своју исхрану како бисте били сигурни да она испуњава ваше захтеве.

5. Ако једете пуно протеина, мишићи ће вам расти

Уобичајена је заблуда да ће повећање уноса протеина довести до веће мишићне масе. То је потпуно погрешна идеја. Оно што повећава мишићну масу је физички тренинг, а не унос протеина.

Наравно, неопходно је имати правилну и довољну исхрану, али дијета без тренинга неће произвести промене у запремини наших мишића.

Референце