3 рецепта за топле креме са неочекиваним састојцима
Воће је неспорна краљица посластица, али је много свестраније него што замишљамо. Да ли се усуђујете да га користите за прављење сланих крема?
Ове године имамо умерену морску јесен и можда се још увек не осећамо као врло топла јела попут супа и варива, али имамо врло добре сезонске ресурсе за прављење топлих крема са поврћем, поврћем и воћем .
Имамо на уму да је воће слатко и обично га више користимо као десерт или као састојак слатких препарата, али можемо га искористити за прављење сланих крема као што то радимо са слатким кромпиром, шаргарепом или пастрњаком, који су такође слатки.
Неко воће ће употпунити укусе и текстуре боље од других, па ћу вам оставити неке од мојих омиљених рецепата.
Топла крема од јабуке, празилука, шаргарепе и кромпира
Може се користити било која врста јабука: пипин, зелена девојка, бака итд., И сирова и пржена. То ће рећи да ољуштену јабуку можемо додати на комаде баш као што бисмо то учинили са поврћем или испекли неколико јабука и додали једну без коже или семенки.
Састојци
- 1 зрела јабука
- 1 средњи празилук
- 2 велике шаргарепе
- 3 средња кромпира
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 ловоров лист
- Соли по укусу
Припрема
- Ољуштите све поврће и поврће и оперите их. Порилук и остатак ситно насјецкајте на средње комаде. Баците семе из јабуке.
- Загрејте маслиново уље у средње нелепљивој шерпи на умереној ватри и динстајте празилук. Затим додајте кромпир и пустите да се пржи пар минута. Затим додајте шаргарепу и јабуку и добро промешајте.
- Када састојци почну смеђе додати ловоров лист, мало соли и довољно воде да све покрије. Пустите да ври 15-18 минута, док кромпир не омекша.
- Пустите да се попусти, уклоните ловоров лист и умутите га миксером док не добијете фину крему. Окусите је и исправите сол.
Топла крема од тиквица, лука, бундеве и крушке
Крушке могу бити мање слатке од јабука, али врло сочне. Такође се могу додати комадићи или пржити. Нарочито добро делује са луком и тиквицом, али можемо да користимо и друго поврће попут слатког кромпира, тиквица, репе, целера и празилука.
Састојци
- 1 велика крушка (или 2 средње)
- Ску средња тиква од буттернут-а
- 1 велики слатки лук
- ½ средње тиквице
- 2 кашике маслиновог уља
- Прстохват црног бибера
- Гранчица рузмарина
- Соли по укусу
Припрема
- Ољуштите и оперите све састојке. Лук ситно исецкати и згњечити са уљем. Додајте бундеву у малим коцкама, тиквицу и крушку у средњим комадима (без семенки). Добро промешајте и пустите да мало порумени. Додајте бибер, мало соли, рузмарин и воду да премажете.
- Нека се све заједно куха 18-20 минута, док састојци не постану врло мекани.
- Оставите га са стране и пустите да се попусти. Уклоните рузмарин и све туците док не добијете фину крему. Окусите је и исправите сол.
Топла наранџаста крема од бундеве
Од новембра имамо наранџе у сезони, а једна од употреба која ми се највише свиђа је крема са такође благо слатким састојцима попут бундеве и шаргарепе. Ако не желимо да пређемо преко слатког, довољно је да рецепт употпунимо кромпиром, празилуком, репом и / или купусом.
Састојци
- Асх тиква од буттернут-а
- 2 велике поморанџе
- 1 мала репа
- 2 средња кромпира
- 2 кашике маслиновог уља
- Прстохват белог бибера
- Прстохват кима
- Соли по укусу
Припрема
- Оперите и ољуштите састојке. Одвојите поморанџу у клинове. Остатак исећи на средње коцкице.
- Смеђе поврће маслиновим уљем и кимом. Додајте клин бибера, соли и наранџе. Напуните водом да покрије све састојке. Пустите да се кува 20 минута или док сви састојци не омекшају.
- Оставите га са стране и пустите да се попусти.
- Све заједно истуците док не формира глатку и фину крему. Окусите је и исправите сол.
