Добра вибрациона дијета: придружите се Моод Фоод-у

Салвадор Нос-Барбера

Синтеза окситоцина док планирамо, кувамо и једемо … плус је срећа. Храна расположења је англицизам-неологизам који дефинише ову праксу.

Моод Фоод је пореклом из Јапана и то је покрет који се састоји у посматрању храњивије стране хране . Ако доноси добробит и срећу, у суштини је добро , па стога задовољство које га прати у тренутку уноса није толико важно.

Звучи помало грубо. Храна је награда или се као таква може схватити понављањем навике да једемо нешто што нам доноси задовољство. Мозак тако сазнаје да храна и задовољство награђивањем иду заједно … а поремећај равнотеже ових променљивих може довести до гојазности.

У нашем медитеранском окружењу овај приступ можемо учинити флексибилнијим . Радило би се о здравој прехрани како би се олакшала производња серотонина, допамина … али промовисању ослобађања ендорфина, самог серотонина и окситоцина (такође окситоцина, да), не у време једења, већ у било којој манифестацији које успевамо да повежемо, од његовог стицања, његове припреме и коначно његове потрошње.

Радило би се о стварању среће око чињенице да се хранимо здраво. Ту је пленарна седница!

Здрава, хранљиво добра храна такође може бити забавна и самим тим је загарантован њен функционални успех, јер на крају мозак једе и наручује.

На исти начин на који у „депре“ режиму мозак може ослободити стреса и анксиозности наређујући зверства са становишта уноса хране (у америчким филмовима „разочарана“ девојчица поједе две плочице чоколаде или теглу сладоледа гледајући у ТВ је „филм који плаче“), такође мозак може да шаље сигнале „добре вибрације“ око чињенице да се храните здравије .

Хранљиве материје и наше расположење

Осамдесетих година прошлог века научници са Массацхусеттс Институте оф Тецхнологи (МИТ) закључили су да одређене хранљиве материје - масне киселине, витамини, минерали и неки угљени хидрати - директно утичу на мождане процесе који се односе и на перцепцију и на реакцију у облику разрађене мисли, што се на крају претвара у емоцију и сензацију.

Здрава исхрана не утиче само на физичку, већ и на емоционалну равнотежу и интелектуалне перформансе. То није ништа ново. Нова ствар је да то буде забавно тако да срећа тече.

У тренду Моод Фоод, триптофан, селен, витамини А, Б, Ц и Е и омега 3 … требају бити основни елементи.

Избегавајте недостатак триптофана

Одабир намирница богатих триптофаном је приоритет. Ми не синтетишемо ову аминокиселину, па је морамо узимати као хранљиву твар за производњу серотонина.

Дефицит овог основног неуротрансмитера у хормонални систем неће имати само утицај на наше емоције и расположења, сна, толеранција на бол …, али може повећати глад за "брзе угљених хидрата" или високим гликемијским индексом (оне јо-јо ефекта: рафинирани шећери, бело брашно … које брзо утажују глад, тако да се поново појављује након неколико сати са осећајем умора).

Ако у своја јела убаците банане, махунарке, семе и орашасте плодове, узимаћете триптофан.

Селен за интелигенцију

Селен је елемент у траговима мора бити укључени. То је антиоксиданс чији нас дефицит доводи до одређеног поремећаја памћења, лошег расположења, смањене когнитивне функције …

У бразилски орах дају три до тридесет пута више селена од других намирница богатих овим елементом (као што су хлеб и друге пшеничног брашна или туне). Десет грама млевених ораха на салати пружају четири пута већи дневни унос, више од 200 микрограма.

Витамини за добро расположење

Друга занимљива храна су бадеми, семе бундеве и краставац. Витамин Б6, Б2 и фолне киселине помоћ неуронска синаптичке трансмисије.
Витамин Е је још један моћан антиоксиданс који се налази у орасима и семенима (укључујући луле).
Поморанџе пружају витамин Ц и помажу у смањењу анксиозности и лошег расположења.
спанаћ ће нам пружити фолну киселину којом ћемо напустити тамну страну ако упозоравамо на улазак у њу.

Ендорфини, омега 3 и развој мозга

Орашасти плодови и ланено семе су изврсни биљни извори омега 3 алтернатива риби , али куркума , компонента карија или жуте сенфице, такође може имати веће присуство у нашој исхрани. Чињеница је да Алзхеимер-ова болест има малу инциденцију у хиндуистичкој популацији. Али не заборавите на „забаву“, оно што доноси задовољство. Капсаицин из зачина ће учинити да ослободите ендорфин.

Љубав и храна

Бели лук, лешници, јагоде … имају свој став. И уопште не морате да се одричете чоколаде, она заиста опушта .

Као и у роману Лауре Ескуивел Цомо агуа пара чоколада (1989), реч је о стављању љубави у оно што радимо … тако да се њен терет ослобађа у облику среће . Тита, њен главни јунак, направио је Моод Фоод, а да то није знао (или знао!): Латице ружа са њених украса, кртица са бадемима и сезамом, масни пасуљ са чизком од Тезцуане или чиле ен Ногада, јасни су примери. Сервирање ендорфина на тањиру је коначно оно што је Тита учинила у књизи.

Уживајте у процесу

Ако је кување, у својој конвенционалнијој дефиницији припремања хране за јело, једна од разлика коју одржавамо код наших „рођака“, такође примата, чини се да је лако интегрирати у чин кувања прстохват позитивног духа , састојка љубави, претворимо оно што једемо у чин „добре вибрације“.

Ако вас Моод Фоод подстиче да уживате у размишљању о храни коју бисте требали купити, припреми јеловника и коначно га кушајте , добродошли.

Боја, текстура и арома су једнако важни или важнији од укуса и индукују чулно светло које се преноси у мозак и то ће се трансформисати у „срећу“ која ће опет зрачити напољу.

Понекад се додају вредности, попут размишљања о одабиру боја које балансирају црвене са жутим, нијансама зелене, додиром љубичице, одабиром музике која изазива нешто што памтимо као пријатно, комбинујући два или више начина кувања (у случајевима када кување је неопходно) или друштво са ким желите поред себе да дели ту храну, било у кухињи или у „селективној“ куповини (по избору састојака; не да аутомобил пуни до краја током целе недеље) -и овде сви вреде, пар, деца, пријатељи, рођаци … - направиће разлику између здраве прехране и здраве прехране с љубављу.