Изведите своја традиционална јела на следећи ниво са ових 11 идеја
Лећа са пиринчем, спанаћ са леблебијем … Шта ако додамо бонус рецептима за цео живот?
Понекад је разлика између „уобичајеног“ јела и „гурманског “ јела у једноставној промени начина кувања, зачина или презентације.
Много пута нам досаде иста јела која смо научили да кувамо и чини нам се да све што изађе проводи време које немамо у учењу нових ствари. Међутим, са неколико једноставних модификација можемо од традиционалног јела прећи на потпуно нову и изврсну припрему , а да не тражимо нове идеје.
У данашњем чланку објашњавам како трансформирати нека врло основна јела тако да видите да је пружање разноликости лакше него што се чини. Слободно направите сопствене модификације на основу вашег укуса и онога што имате у остави.
1. Од сочива са пиринчем до … рижота са сочивом
Користите пиринач за рижото (арборио, карнароли, итд.) И сочиво које је већ скувано и оцеђено. Сотирајте сочиво пре додавања пиринча и наставите као уобичајени рижото. Додајте свеже зачинско биље ако имате. На пример, босиљак, першун или власац.
2. Од спанаћа са леблебијем до … Цхана сааг
Цхана сааг је кари од спанаћа са леблебијем. Уместо класичног паприкаша, направите мешавину са луком, ђумбиром и белим луком и додајте куркуму, ким и кари или гарам масалу.
Додајте парадајз исечен на коцкице, а када је врло мекан, спанаћ (може се замрзнути, у деловима) и већ кувани сланутак. Залијте водом толико да покрије све и пустите да се кува док се не згусне. Ако сте намочили сланутак, учините исто, али у шпорету под притиском. Додајте још воде, затворите је и све заједно кувајте око 20 минута, као и обично.
Послужите вруће са сецканим цилантром на врху.
3. Од варива од пасуља до … кари пасуља
Може се направити на сличан начин као спанаћ са леблебијем, али са пасуљем и било којим поврћем које више волите. Запамтите да основа мора бити богати сос који добро згусне чорбу, као и зачини као што су готови кари, гарам масала, панцх пуран, ђумбир, куркума итд.
Да бисте јелу дали већу конзистенцију, додајте му и пар коцкица кромпира или средње комаде, шаку купуса или ситно сецканог купуса и, ако желите, вегански цхоризо (или само укус, са димљеном паприком).
Послужите уз кувани смеђи пиринач или квиноју.
4. Од пиринча и кеља до … пиринчаних тепсија и печеног кеља
Уместо да заједно пирјате и служите, кељ порумените са мало белог лука и маслиновог уља и помешајте га са пиринчем. Исецкајте лук и такође га порумените у тигању. Загрејте рерну на 200ºЦ. Помешајте пиринач и кељ у посуди за печење, а на врх ставите златни лук.
Додајте неколико кашика кокосовог млека (у конзерви), покривајући готово целу површину, и пеците 20 минута на 200 ° Ц или док лагано не порумени.
Служите вруће.
5. Од кус-куса са поврћем до … кус-кус салате са грилованим тофуом
Направите уобичајени кус-кус и у тави порумените неколико поврћа , исечених на коцкице (шаргарепа, лук, паприка, тиквице, бели лук, паприка итд., Шта год имате). Све помешајте додавањем ½ кашичице рас-ел-ханоут.
У роштиљу посудите неколико кришки тврдог тофуа , тек толико да их обележите. На крају додајте капљице соја соса и искључите ватру. Кус-кус послужите у чинији или пладњу са тофуом на врху.
Ако више волите, поврће такође можете да печете на роштиљу или на пари, шта год више волите.
6. Од макарона болоњез до … тестенина болоњез тепсија
Уместо да макароне послужите са сосом Болоњезе, направите тепсију која ће вам трајати неколико оброка. Скувајте више тестенине него што сте планирали (и по могућности целих зрна), а направите и више текстурних сојиних болоњеза .
Искористите предност и припремите је на бази мешавине са више поврћа (лук, бели лук, паприка, шаргарепа, ситно сецкани кељ, грашак, сецкани боранија, празилук, целер, купус, чери парадајз итд.). Загрејте рерну на 200ºЦ.
Све помешајте у великој посуди отпорној на пећ. На врх можете ставити, ако желите, пивски квасац , мало веганског сира , сојину крему за кување итд.
Пеците 20 минута или док површина лагано не порумени.
7. Од бораније са кромпиром до … пите од кромпира и боба
Уместо да динстате или кувате боранију , бланширајте је и порумените у шерпи, исечену на мање комаде. Направите још кромпира на пари или куваног док не омекша.
Разбијте кромпир са мало соли и маслиновог уља и капљицом сојиног напитка (без шећера и укуса). Помешајте боранију са пиреом од кромпира, а такође додајте неколико кашика зеленог грашка, кукуруз, шаргарепу у тракама, авокадо нарезан на коцкице и ситно сецкани млади лук.
Ставите га у калуп или посуду у коју све стане и згњечите да обликује. Ако желите, можете је гратинирати неколико минута за укусну презентацију.
8. Од пиштоља до … темпеха до пиштоља
Можемо да направимо већу количину поврћа рататоуилле-а, али уместо да га служимо сами, користите га као подлогу за друга јела. На пример ово.
Смеђе неколико коцкица темпеха на тави маслиновим уљем и белим луком. На врх сипајте капљице соја соса, добро промешајте и додајте рататоуилле. Ако желите са сосом за умакање, додајте мало воде, добро промешајте и пустите да се све заједно загреје.
Изгледа још боље из дана у дан (увек га држите у фрижидеру).
9. Од руске салате до … руске хумус салате са поврћем
Ова промена је врло једноставна. Направите своју уобичајену руску салату, али уместо биљне мајонезе користите хумус .
За традиционалнији укус можете помешати пар кашика биљне мајонезе са хумусом или додати још мало лимуновог сока и капљицу сојиног напитка (незаслађеног и ароматизованог).
Послужите цоол.
10. Од кромпира а ла Риојана до … дафинозе са веганским цхоризом
Кромпир исеците на кришке уместо на комаде. Исто Веган Цхоризо . Лук се може исецкати или нарибати. Бели лук, боље смрвљен.
Загрејте рерну на 180ºЦ.
Ставите кромпир у посуду за печење прошарану кришкама веганског цхориза. Одозго ставите бели лук, лук и сол. Сипајте добар пљусак сојиног напитка (
незаслађеног и без укуса) и поспите слатком и димљеном паприком.
Пеците 40 минута или док кромпир добро не заврши и лагано порумени на врху.
11. Од салате од кромпира до … облога салате од сејтана
Уместо да кромпир салату сервирате каква је, лагано је згњечите виљушком и додајте ситно сецкани златни сејтан. Премажите умерену количину пшеничних тортиља , ставите шаку резане зелене салате (или врећице салате) и смотајте.
Ако желите, можете ставити и домаћи сос (парадајз, биљна мајонеза , вегански песто итд.).
