Авокадо, воће или поврће?
Авокадо или авокадо једна је од фасцинантних намирница, која је тренутно присутна у многим дијетама и регионима, а када уђе у вашу кухињу, више не излази. Да ли је то воће или поврће? Истина је да јесте, или може бити обоје истовремено. Оно што се може уверити је да има укусан и суптилан укус, као и глатке и кремасте конзистенције, што даје прилику да се комбинује са свим врстама хране.
Авокадо или авокадо је плод Персеа америцана, дрвета познатог као авокадо или авокадо. Зимзелено је и изворно потиче из тропског и суптропског подручја Централне Америке. Могуће је да ово дрвеће достигне висину до 20м и обично роди тек након 4 године живота, или чак до 7 година након ницања.
Ова бобица или плод овог дрвета, авокадо, обично има облик крушке, такође је понекад могуће пронаћи је у облику јабуке или краставца. Кожа је зелене боје, иако се тон и текстура разликују у зависности од сорте авокада, има кремасто зелену пулпу која прекрива велико смеђе семе, које је нејестиво.
Авокадо или авокадо су истовремено и воће и поврће , има укусан и суптилан укус лешника, поред тога што има глатку и кремасту конзистенцију, што даје могућност комбиновања са свим врстама намирница.
Авокадо се састоји од плода који је обично у облику крушке, међутим, могуће га је пронаћи и у облику јабуке или краставца. Кожа му је зелена, иако се тон и текстура разликују у зависности од сорте авокада, има кремасто зелену пулпу која прекрива велико смеђе семе које је нејестиво.
Својства и предности авокада
Много је благодати и својстава авокада, које чине ову храну, осим што се препоручује у кухињи, такође се препоручује и за здравље.
Генерално, због авокада помаже да срце остане здраво , смањи ниво лошег холестерола, контролише ниво шећера у крви, држи крвни притисак под контролом, то је зато што су међу својствима авокада и пронађите мононезасићене масне киселине (попут омега 9), којих садржи између 14-15. Ове масне киселине су корисне за здравље и углавном за кардиоваскуларни систем, јер повећавају добар холестерол и смањују лош.
Такође садржи омега 3 и 6 масне киселине , врло корисне за здравље
Помаже у правилном функционисању црева , истовремено доприносећи његовом чишћењу. Они обезбеђују растворљива влакна у телу, као и минерале и витамине који такође користе систем за излучивање. Међу минералима су калијум, магнезијум и калцијум, а међу витаминима се истиче витамин Б6. Они су хранљиве материје које штите цревну флору и помажу у њеној регулацији. Препоручује се особама са проблемима раздражљивости црева.
Такође, међу благодетима авокада, као што смо рекли, има висок садржај калијума и магнезијума. Оба неопходна минерала за одржавање правилног функционисања нервног система . Ове хранљиве материје такође користе читавом мишићном систему и добра су основа за уживање у здравом имунолошком систему.
Има бројне витамине који припадају групама А, Б, Ц, Д и К , што га чини изврсним антиоксидансом због високог садржаја витамина Ц и Е. Ови витамини су истовремено неопходни за контролу нивоа неуролошких фактора тела и одржавају добро кардиоваскуларно здравље.
Због садржаја витамина Д, испоставило се да је од велике помоћи у одржавању здравих костију .
Понекад се користи, такође као храна, за стварање маски. Ако желите да знате како да направите домаћу маску од авокада, погледајте наш чланак.
Хранљиве информације о авокаду.
- Витамини: А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9-фолна киселина-, Ц, Д, Е и К.
- Минерали: гвожђе, калијум, фосфор, цинк, калцијум и магнезијум.
- Амино киселине.
- Влакно.
- Мононезасићене масти.
- Протеини
Дебља ли вас авокадо?
Будући да садржи пуно влакана, авокадо омогућава телу да задовољи апетит без јести велику количину хране, такође спречава затвор и контролише ниво глукозе у крви.
Сам авокадо не само да дебља, већ, као што смо већ рекли, помаже у обезбеђивању корисних масних киселина које се боре против лошег холестерола.
Пошто има висок садржај мононезасићених масти, постаје идеална храна за одржавање равнотеже у тежини и здрављу. Стога, следећи пут када се запитате да ли авокадо тови, размислите о свим предностима и да ли су његове масти неопходне, јер су нашем телу потребне масти. Оно што вас дебља је лоша исхрана (пуно брашна, шећера и засићених масти) и неактиван начин живота, недостатак вежбања и вишак готових оброка и рафиниране хране.
Како јести, сазревати и сачувати авокадо
Могуће је рећи да је авокадо зрео и спреман за јело, ако приликом мућкања приметите да се кост у њему тресе или мало попушта када притиснете прстима.
Ако имате авокадо који је још увек тврд и желите да брже сазри, требало би га у потпуности прекрити новинама, заједно са мало воћа, било да је то банана или јабука. На тај начин ће се њихово време сазревања смањити на само 2 или 3 дана.
Други начин на који можете да учините да брже сазри је да га оставите на собној температури, даље од директне сунчеве светлости и на месту које има температуру која варира од 18-24º. На овај начин ће у потпуности сазрети за око 1 седмицу или чак мање.
Након што отворите авокадо и желите да га задржите, најбоље је оне делове који су изложени прекрити са мало сока од лимуна, поморанџе, парадајза или сирћета. Такође можете оставити кост, јер вам помаже да не поцрне.
Сада, ако желите да спречите да сазри, саветује се да зелени авокадо ставите у фрижидер и охладите на температури од 4-6º.
Такође је могуће смањити време потребно за процес сазревања да се авокадо покрије пластичном фолијом или складишти у херметички затвореној посуди која спречава да ваздух дође у контакт са њим. Такође је могуће замрзнути авокадо, међутим, пре него што то учините, потребно је уклонити пулпу, врло добро је смрвити и комбиновати са лимуновим соком.
Ако желите да знате како да једете авокадо, постоји много рецепата које не можете пропустити.
Рецепти од авокада
Остављамо вам неколико укусних рецепата са авокадом:
Мини кнедле од авокада
Започните са вађењем пулпе од 2 авокада, оставите је у чинији и згњечите виљушком док не добијете пире, а затим додајте сок од пола лимуна и мало бибера и соли.
Поставите две плоче од лиснатог теста на равну површину и помоћу ваљка мало разваљајте, а затим помоћу шоље или калупа за колаче исеците 12 кругова на сваком листу.
У плех претходно прекривен пергамент папиром ставите половину кругова лиснатог теста. Умућеним јајетом обојите ивице, а затим додајте кашику пиреа од авокада, додајте кришку моцареле и малу кашику соса од парадајза.
За крај, покријте пуњење осталим круговима лиснатог пецива и вилицом затворите ивице, покријте све емпанаде са мало размућеног јаја и ставите их у рерну 10-15 минута, на 175 степени, док не порумене. И спремни да их уживамо!
Тарт од авокада, парадајза и туњевине
Користите посуду за мешање састојака: кашика свежег коријандера, кашика мајонезе, сок ½ лимуна, конзерва туне од око 80 грама и мало соли.
Огулите и исеците на коцкице парадајз и чувајте га. Извадите пулпу из авокада, мало је згњечите виљушком и оставите неколико целих комада. Затим га помешајте са соком од пола лимуна и додајте сол. За крај, помоћу цилиндричног калупа, на тањир ставите слој авокада, додајте још туњевине са мајонезом, а затим парадајз и воилу, послужите је хладну са тостом хлеба.
Постоји много више начина да се једе авокадо, као на пример у салати, у чувеном тартару од лососа и авокада, у сосовима, са тостом, са гамборима, са квинојом или прављењем мајонезе од авокада.
И не можемо заборавити гуацамоле!
Сорте авокада
Хасс
Авокадо Хасс има укус лешника, мален је, грубе текстуре, тамне коже и жућкасте пулпе. Ова врста авокада обично се најчешће конзумира, а самим тим и она која се највише гаји.
Сланина
То је најранија сорта и има глатку зелену кожицу са неколико жућкастих мрља. Обично се сматра хибридом сорте Хасс.
Пинкертон
То је прилично издужено пириформно воће, са тамно зеленкастим тоном споља попут коже, обично има добар укус врло сличан укусу авокада Хасс. Карактеристична је по томе што њено дрво ствара већу количину плодова од осталих класа сорти.
Јагњећа хаса
То је сорта која има дебелу кожу и шљунковиту текстуру, као и укус сличан укусу авокада Хасс. Обично се сматра хибридом сорте Хасс, мада се од њега разликује по томе што има већу отпорност не само на ветар, већ и на високе температуре.
Остале сорте
Поред горе наведеног, постоје и друге сорте авокада као што су Негра де ла Цруз, Набал, Ел Едранол, Риан, Вуртз и Еттингер.
Мере предострожности приликом конзумирања авокада
Они људи који су на дијети да би смршали, авокадо морају да једу умерено, као и људи који пате од гастритиса.
