Кељ или кељ је поврће пуно влакана, гвожђа, калцијума и витамина К, А и Ц. Поред тога, одлично иде у салате, супе, сокове и печење, може се припремити на готово било који начин.

Уобичајено име је кељ, али је познат и као кељ, дивљи купус или португалски купус, а научно име је Брассица олерацеа.

Особине и предности купуса купуса

Кељ садржи мноштво хранљивих састојака међу својим својствима. Имају много добробити за здравље и добробит. Због тога је пожељно додати ову храну уравнотеженој исхрани.

Гвожђе

Међу својствима купуса кеља можемо истаћи да садржи гвожђе. Није тачно да садржи више гвожђа него меса, као што можете прочитати на неким веб локацијама сумњиве истинитости, али је истина да је међу зеленим поврћем које садржи више овог минерала. На пример, на сваких 100 грама кеља долази 1,5 мг гвожђа. То је доста за купус (обични купус има 0,5 мг), али је и даље поврће са пуно гвожђа.

Још једна важна ствар у вези са гвожђем је да поред минерала садржи и витамин Ц. Овај витамин је неопходан за апсорпцију биљног гвожђа, због чега у кељу имамо обоје заједно.

Стога је кељ одлична биљна храна за борбу против анемије.

Јачање костију

Међу хранљивим састојцима у овом купусу такође можемо да истакнемо минерале попут калцијума и калијума, као и витамин К. Ова мешавина чини храну врло моћним коктелом за јачање костију.

Апсорпција калцијума је ефикаснија него у другој храни попут шпината, јер кељ садржи мало оксалата, што повећава квалитет апсорпције хранљивих састојака као што су гвожђе и калцијум код људи.

Витамини

Поред витамина К и Ц, који су веома присутни у овој храни, садржи и бета-каротен који тело претвара у оно што је познато као витамин А. Овај витамин је од виталне важности, делује као регенератор и јача ткива попут косе и коже. .

Здравље очију

Друга истакнута компонента својстава купуса купуса је лутеин. Ово хемијско једињење, присутно у јајима, алгама и другом поврћу, помаже у побољшању вида, као и штити здравље очију, спречавајући стварање катаракте. То је антиоксиданс.

Кељ је храна која садржи највише ове хемијске компоненте.

У ствари, иако су јаја једна од ретких намирница животињског порекла која их садрже, кеља их има 100 пута више. И четири пута већа количина спанаћа, још једне намирнице која садржи пуно лутеина.

Једноставност узгоја

Велика предност ове хране је што је врло једноставна за узгој, не морате имати велико искуство у узгоју да бисте се бавили кељем.

Потребне су само три или четири биљке да се четворочланој породици обезбеди добра недељна жетва.

Још једна предност ове врсте кеља је што врло добро успева у саксијама. Само треба да се уверимо да је лонац пречника најмање 12 инча и да користимо добро дренирану мешавину за лончанице.

Како узгајати Кале

Жаришта кеља

Овај купус попут готово свих воли хладноћу, јер ако се производи у врућим климатским условима, обично постаје дрвенаст и горак.

Најбоље када сазре на хладним температурама. Семе се сеје директно на земљу и сазрева између 55 и 75 дана, док ако правимо саднице процес се убрзава и биће спреман за бербу за око 30 до 40 дана.

Може се гајити чим изађемо из зиме, чекајући да сазри пре лета или почетком јесени. Једном када је велика, биљка кеља се врло добро одупире хладноћи и може чак и да настави бербу након снежних падавина или мраза.

Ако желимо сталну залиху, ново семе се мора садити сваке две до три недеље за дугу и континуирану бербу. Ако ћемо садити током хладне сезоне, морамо осигурати да усев добије директно сунце. С друге стране, када га садимо у топлој сезони, радићемо то у пуној сенци.

Повезивање кеља са другим биљкама

Кељ се одлично слаже са репом, целером, краставцима, луком, спанаћем, блитвом и кромпиром. Не воли да расте уз пасуљ, махунарке, јагоде или парадајз.

Кале царе

Морамо одржавати тло влажним како бисмо подстакли доследан раст. Земљиште треба ојачати органским компостом на сваких шест до осам недеља.

У првој фази узгоја осетљив је на ниске температуре и морамо припазити на пужеве, пужеве и гусенице, јер воле ову врсту купуса.

Нездрав лист треба уклонити и биљке добро нахранити компостом и водом, што ће такође смањити штету од инсеката у башти.

Корени кеља се пружају водоравно од централне стабљике. Морамо користити сламу или другу врсту малча у основи биљака како бисмо одржали тло хладним, сачували влагу и олакшали храњење корења.

Када температура лети порасте, биљке морају уклонити коренима да би се направило места у башти, уступајући место поврћу које воли топлоту док не дође јесен да би се поново почело садити.

Берба кеља

Време је за бербу када су листови величине наше руке. Листови се режу један по један, почев од најнижег и спољашњег лишћа и настављајући према центру. Препоручљиво је оставити неке централне листове причвршћене да би подстакли раст. У већини случајева можете поново убрати са исте биљке за пет до седам дана.

Чипс од купуса и кеља

Један од начина да се овај купус једе, осим што се кува, у помфриту, у емпанадама или кокама или у варивима, је и прављење чипса од кеља.

Да бисмо то урадили, добро ћемо очистити листове купуса, пустити да се довољно осуше и загрејати рерну на 180 степени.

Када се листови осуше и пећ се претходно загреје, на тацну додајемо уље и ширимо лишће.

Остављамо на удаљености једне руке од дна пећи и уводимо послужавник. Кувамо га 10 минута, а воила ће имати чипс од кеља спреман за укус.

Надам се да ће вам се свидети и охрабрени сте да узгајате и кувате овај укусни купус који се лако узгаја, такође са врло добрим хранљивим својствима, што ће донети велике користи за ваше здравље, кухињу и непце.