Ванила биљка је род орхидеја. Иако постоји више од 100 различитих врста ваниле распрострањених у различитим тропским областима и регионима планете, најпознатија од њих је такозвана Ванилла планифолиа.

То је углавном због чињенице да се плод ваниле планифолиа екстрахује из једне од најпознатијих арома и зачина на свету, а ово је оно што се популарно назива ванилом, плодом ове сорте.

Ова биљка се углавном налази у регионима као што су Мексико или Мадагаскар, иако је по свему судећи типичније за амерички континент и већ у доба Астека припремали су се напици на бази какаоа и ваниле.

Његовим воћем тренутно су ароматизоване многе врсте безалкохолних пића, слаткиша, посластица, слаткиша, слаткиша и других делиција.

Формати у којима се може наћи ванилија

Ова арома се може наћи у различитим форматима, сви су комерцијализовани и доступни. Најчешћи су есенција, екстракт, махуна или гранчица и ванилин прах. Да видимо које су разлике у свим овим верзијама.

Есенција ваниле

Ово је индустријска верзија. Врло лако је пронаћи у продавницама и супермаркетима. Користи се за ароматизацију, а са њим се припремају безбројни десерти и све врсте слаткиша. Много је јефтинији од екстракта ваниле, а овако му је облик течан.

Течни екстракт ваниле

Течни екстракт ваниле добија се мацерацијом неколико месеци у алкохолу махуна или грана ваниле, уз додавање сирупа.

За разлику од есенције ваниле, екстракт је традиционалнији поступак, мада се обично ради индустријски. Поред десерта, овај облик течне ваниле користи се за ароматизацију пића.

Штапић зрна ваниле

Тренутно није ретко наћи ванилу у махуни или грани. Иако то није баш грана, већ плод, тако се назива због сличности са штапићима цимета.

Ванилија у праху

Ванилија у праху добија се од млевеног семена биљке. Његова арома је нижа од оне која се извлачи директно из махуне или воћа, али користи се за украшавање и ароматизацију.

Биљка ваниле

Биљка ваниле која се користи као арома, пошто, као што смо раније рекли, постоји више од 100 различитих сорти, то је зелена цветна орхидеја са својим карактеристикама и ароматичним махунама које висе свуда.

На први поглед може вас подсетити на махунарке, попут грашка, бораније и пасуља, али плод није ништа слично, изван свог облика и боје. У почетку је махуна зелена, али с временом постаје црна.

Опћенито се узгаја у шумовитим подручјима, у пластеницима или прошарано другим високо експлоатисаним биљкама у тропским подручјима, попут шећерне трске.

Особине ваниле

Поред укусног укуса и карактеристичне ароме, ванилија има изванредна антидепресивна, антиоксидативна и опуштајућа својства. Веома је корисно као средство против болова јер је природни тоник.

Друга својства ваниле која се истичу су она да је хормонални регулатор , како код мушкараца, тако и код жена.

Такође је широко познато да пружа антиинфламаторне погодности , како за унутрашње болести, било мишићне или органа, тако и за спољашње, било да се ради о угризима, опекотинама, огреботинама и другим оштећењима коже.

Управо из овог разлога, користи се и у козметици за стварање крема и других производа за локалну употребу.

Укратко, било да се ради о његовом екстракту, есенцији или махуни за ароматизацију и ароматизирање напитака, посластица и слаткиша, као и о лековитим својствима, благодати које нам даје ванилија су неоспорне.