Лук је пореклом из Централне Азије и храна је предака, која се гаји хиљадама година и присутна је у свим кухињама света.
Лук је једна од оних намирница које мрзите у детињству (осим ако га не једете пржени) и кад будете старији не можете престати да га конзумирате.
Веома је потпун састојак, са много начина за кување и врло широких лековитих својстава.
Иако је то углавном храна која се конзумира кувана, пржена или динстана, може се јести сирова. Да бисте то урадили, мора се потопити најмање пола сата пре и ако је могуће, у топлој води да би се избегла токсичност и одређени непријатни ефекти на већину желуца.
Али постоје људи који је једу сирову и не пате од жгаравице или пецкања, нити осећају да се понавља сатима. Други начини да га једете су пржена, сушена, пржена, кувана, печена, печена на роштиљу и готово на било који начин који можете да замислите.
Али пошто данас у овом случају нећемо разговарати о кувању или оставити рецепт, пошто их има у изобиљу, говорићемо о лековитим својствима лука, што је оно што нас занима да додирнемо у овом чланку, као и његове користи и контраиндикације.
Својства лука
Као што смо рекли, лук се широко користи у нашој кухињи, а такав је и у готово свима. То је храна која се цени и гаји на свим континентима, због својих хранљивих, антикоагулантних и лековитих својстава.
Поред тога, садржи фитокемикалије и витамин Ц који помажу у побољшању имунитета, учествујући у превенцији различитих болести.
Садржи значајне количине неких минерала, попут калцијума, фосфора и калијума, и у мањој мери елемената у траговима попут сумпора, кобалта, бакра, магнезијума, силицијума и цинка.
Остале истакнуте фитокемијске компоненте су глукокинин, антоцијани и кверцетин, природно присутни у луку са лековитим, антисептичким и терапеутским својствима.
Сва ова својства чине лук посебном храном, али морамо бити опрезни јер се његово узгајање на индустријски начин, какав се налази на већини полица супермаркета, третира пестицидима, губећи своја корисна својства и додајући тешке минерале. и токсичан за наше тело.
Ако желите да знате како лако садити лук, а тиме имате контролу над храном и избегавате опасне токсине, консултујте наш чланак.
Особине љубичастог лука
Љубичасти лук има иста својства као и бели лук, с том разликом што је љубичасти или црвени лук богатији антиоксидантима.
Антоцијанини, пигменти растворљиви у води који се налазе у вакуолама сијалице и дају ову црвенкасту боју, помажу у превенцији болести као што су болести срца, као и одржавању ћелија здравим. Из тог разлога приписују му се својства против рака и старења.
Благодати лука
Неке од благодати које морамо знати о луку су следеће:
Ниво шећера у крви Једна од главних предности лука је што делује као регулатор шећера у крви, јер помаже у стварању сока панкреаса и одлагању токсичних шећера које једемо.
То је због глукокинина, који се сматра „биљним инсулином“. Истовремено је добра храна за људе који имају проблеме са панкреасом или лучењем инсулина, попут дијабетеса.
Антоцијанини и кверцетин за сузбијање многих болести. Антоцијанини, флавоноиди присутни у љубичастом луку, имају познате терапеутске ефекте за сузбијање болести и патологија, попут коронарне болести срца. Каже се да имају и антитуморске, антиинфламаторне и антидијабетичке ефекте. Куерцетин има слична својства, такође присутан у белом луку.
Антиоксидант Лук, нарочито онај љубичасти, сматра се антиоксидативном храном.
Смањите ниво холестерола у крви. Још једна предност лука је што смањује производњу лошег холестерола (ЛДЛ) у крви, одржавајући наш крвни систем, а посебно срце здравијим. Ово је, према недавним истраживањима, последица кверцетина.
Лук за кашаљ. Лук се може користити код кашља и грла. Обоје се конзумира директно, и да се постави соба у којој спавамо и дишемо његова својства ноћу. Можете направити домаћи сируп од меда и лука, врло ефикасан.
Лук за косу
Много пута нас читаоци Ецоцосаса питају да ли је истина да је лук добар за косу или је мит. Па не, то није мит, и истина је да се сок или чорба од лука може користити за јачање косе.
То је због количине сумпора који садржи, што доприноси стварању колагена и кератина, важних за здравље, јачање и одржавање косе.
За кожу
Међу предностима лука за кожу су и његова антисептичка својства. Они доприносе здрављу коже, на пример у случају акни, бубуљица, бубуљица или чирева.
Поред тога, комбинација сумпора и витамина Ц веома су добре за ћелије које чине кожу.
Кувано или сирово?
Према истраживањима, неки од најважнијих елемената који чине лук, попут његових минерала или кверцетина, кувањем се не мењају. Због тога је добро да га конзумирамо на оба начина, све док не боли наш стомак ако га једемо сировог.
Контраиндикације и токсичност лука
Након разговора о својствима и предностима лука, следе следеће контраиндикације или нежељени ефекти.
Један од најчешћих ефеката конзумирања сировог лука је жгаравица. Друга је жгаравица. Због тога би труднице, у којем је жгаравица врло честа, требале да избегавају да је конзумирају сирову или прекомерну.
Иако то није толико озбиљно, дах након једења лука, посебно сировог или конзумирања хране на бази лука, може изазвати нежељени ефекат. Посебно за наше саговорнике.
