Зелена салата је без сумње краљица салата. Иако постоје салате засноване на другим састојцима, попут кромпира, авокада, шаргарепе, цвекле, чак и тестенине или сочива, зелена салата је готово синоним за салату.
Шта је зелена салата
Зелена салата, чије је научно име Лацтуца сатива, биљка је типична за полу умерене регионе. Постоје различите врсте и сорте, и иако се може садити више месеци, данас се, узгајајући се више пута у пластеницима, може наћи током целе године.
Врсте и сорте зелене салате
Данас имамо много врста зелене салате. Сорте се више конзумирају у неким регионима, а мање у другим, али је врло често да велики повртари имају различите сорте зелене салате на избор.
Салата Ромаине
Можда је најчешћа од свих сорти зелене салате. Такође се назива Романит или Италијан, отпорнији је на топлоту од осталих сорти. Због тога се широко гаји у топлим областима.
Истовремено, она концентрише највише својстава, посебно минерала, што је чини једним од омиљених оних који желе да имају користи од хранљивих својстава зелене салате.
Ицеберг салата
Ова салата се због своје лакоће транспорта највише користи. Такође је отпорнији и лак за чување. И то је она која се користи у многим салатама и као додатак у ресторанима, а посебно у брзој храни.
Али добро је знати да је ова врста зелене салате, иако садржи својства, она која има најмање витамина и минерала. Због тога се најмање препоручује за уравнотежену исхрану.
Зелена салата Батавиа
Ова зелена салата је такође једна од најчешћих сорти. Због своје текстуре веома је цењен у високој кухињи. Иако је 90% њеног састава вода, садржи много минерала и витамина.
Зелена салата Троцадеро
Ова зелена салата, са својим јаким зеленим лишћем, цењена је због своје текстуре. Постоје подврсте (лунарне, померне, итд.), Али генерално су врло сличне једна другој.
Зелена салата од храстовог листа
Још једна од најчешћих сорти је зелена салата од храстовог листа, научно названа Цхицориум Интибус.
Због своје црвенкасте боје, одлично се комбинује у мешавинама различитих салата, дајући тако посебан додир.
Њено лишће је мекше од санте леда или римског, а укус је мекши и истовремено готово сладак.
Постоји врло слична сорта зелене салате од храстовог листа. Али најуспешнија је несумњиво љубичаста или црвена.
Калорије из зелене салате. Тов?
Многи људи који започињу дијету питају се да ли зелена салата тови. У зависности од сорте зелене салате, њене калорије се крећу између 14 и 17 калорија на 100 грама хране.
Да бисмо добили идеју, обрани јогурт садржи 59 калорија на 100 грама, док бели хлеб садржи 265 калорија.
Са којим можемо рећи да ако постоји храна која је истовремено хранљива и нимало товна, то је зелена салата.
Својства и благодати салате
Зелена салата садржи врло занимљива нутритивна својства, посебно минерале и витамине. Што се тиче витамина, он садржи неколико витамина Б, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолну киселину, поред витамина А, од којег пружа само порцију од 100 грама неопходне препоручене дневне количине, те витамине Ц, Е и К.
Што се тиче минерала, садржи их много, истичући калцијум, магнезијум и калијум.
Сви ови хранљиви састојци присутни у зеленој салати пружају бројне здравствене бенефиције.
Калцијум
Иако зелена салата садржи калцијум, све сорте не садрже исте количине овог минерала. На пример, римска или црвена листова или храстова салата имају 33 мг калцијума на 100 грама хране, док зелена салата садржи 36 мг, а ледени брег 18 мг на 100 грама хране.
Магнезијум
У случају магнезијума, другог минерала који је присутан у зеленој салати, ромин садржи 14 мг на 100 грама, док црвени или храстови листови садрже 12 мг на 100 грама хране. Салата зеленог листа садржи 13 мг, а ледени брег 7 мг.
Калијум
Количине калијума присутне у својствима салате су прилично добре. На пример, римска салата садржи 247 мг минерала, док ледени брег 141. Остале главне сорте зелене салате, црвена и зелена, садрже 184, односно 197 мг на 100 грама хране.
Да ли је зелена салата газирана?
Зелена салата, попут купуса и брокуле, може бити гасовита. То не значи да ако имате гасове, не можете јести салате, али можете правити мешане салате, са зеленом салатом, али и клицама луцерке, нарибаном шаргарепом и ротквицама, дајући пример хране која не производи гасове.
